De lowdown op high-protein diëten

Een eiwitrijk dieet is goed voor u.

Nee, een eiwitrijk dieet is slecht voor je.

AdvertentieAdvertentie

Er zijn meer meningen hierover dan je een kalkoenbeen kunt schudden. En het antwoord is … het hangt ervan af, zowel van jou als van het type eiwit.

Voedingsdeskundige Kimberly Snyder heeft een nieuw woord toegevoegd aan het debat: protox (afkorting voor "eiwitoxidatie").

In haar blog en in andere publicaties zei ze: "Te veel eiwitten … maakt ons lichaam sneller verouderen … [en] toxiciteit begint te vergaren in ons lichaam. "

Advertentie

Snyder beweert dat koken het probleem alleen maar erger maakt. De meeste mensen koken hun vlees bij hoge temperaturen (denk aan de lekkere char aan de buitenkant van je steak). Die methode, aldus Snyder, schept "oxidatieve ontstekingsmoleculen die … aanzienlijke nadelige gevolgen voor onze gezondheid hebben, zelfs als ze maar te veel gram eiwit consumeren. “

Wacht, het wordt erger.

AdvertentieAdvertentie

Shoppers kopen vlees dat in de kist zit (en oxideert), kook het (meer oxiderend), bewaar de versneden restjes (zelfs meer oxiderend) en verwarm ze ten slotte (voor een ultieme ontploffing) van oxidatie).

Probeer je ontbijt te stimuleren met eiwitten »

Ter verdediging van eiwitten

Voedingsadviseur Dr. Mike Roussell zegt dat het allemaal hokum is.

Hij is een wijdverspreide expert met een diploma in biochemie van het Hobart College en een doctoraat in voeding van de Pennsylvania State University.

Het hele protox-ding "is een voedingstesttactiek," vertelde Roussell aan de waarnemer. "Alles kan in je lichaam worden geoxideerd. Je zou een soortgelijk argument voor vet kunnen maken, maar dat betekent niet dat we moeten stoppen met het eten van zowel vet als eiwit. “

advertisementAdvertisement

Voor Roussell is de vraag hoeveel eiwit voldoende is een beetje ingewikkelder en vereist een bepaalde definitie van termen. Het is bijvoorbeeld te veel als je het vergelijkt met de hoeveelheid eiwit die nodig is om ziekte te voorkomen.

"Als onze benchmark de hoeveelheid eiwit is die nodig is voor een optimale gezondheid, zouden de meeste mensen baat hebben bij het eten van eiwitten gedurende de dag, en sommigen van ons, vooral vrouwen, zouden baat hebben bij iets meer te eten," zei hij. "Dit idee van de negatieve effecten van proteïneconsumptie binnen normale of zelfs hoog-normale bereiken die leiden tot een verminderde gezondheid is volledig ongegrond. "

Op dit moment is er niets dat laat zien wat er met mensen gebeurt wanneer ze eiwitten eten. In feite zei Roussell dat eiwit goed is voor je gezondheid naarmate je ouder wordt.

Advertentie

"Gegevens bij oudere mensen laten zien dat een meer gebalanceerde frequente eiwitinname beter is voor ouder worden omdat het vetvrije lichaamsmassage ondersteunt, waardoor het risico op vallen wordt verminderd en de spiraal van negatieve gezondheidsuitkomsten die daaruit voortvloeien, wordt verminderd." zei."Eiwit is waarschijnlijk je belangrijkste voedingsstof als het gaat om het bestrijden van de negatieve effecten van veroudering. "

Meer informatie over de beste soorten eiwitten voor je hart"

AdvertisementAdvertisement

Type eiwit is van belang

Maar kijk voordat de oudere volwassenen op zoek gaan naar babyachterribben het volgende in overweging.

Een in 2014 gepubliceerd onderzoek naar het celmetabolisme toonde aan dat het eten van een eiwitrijk dieet op middelbare leeftijd het risico van dood door welke oorzaak dan ook met 74 procent verhoogde en het risico om te sterven aan kanker met meer dan vier keer, vergeleken met het eten van een eiwitarm dieet.

Het onderzoek omvatte 6, 381 volwassenen van 50 jaar en ouder die 18 jaar werden gevolgd.

Advertentie

Dit brengt eiwitrijke diëten met zich mee die er zijn met roken, wat volgens de Centers for Disease Control and Prevention (CDC) het algehele risico van overlijden met drie verhoogt, in vergelijking met niet-roken.

Hoewel het grootste verschil in het onderzoek van 2014 was tussen de hoog- en laag-eiwitdieetgroepen, dronken mensen die op middelbare leeftijd matige hoeveelheden eiwit aten nog drie keer meer kans op kanker dan laag-eiwiteters.

AdvertentieAdvertisement

Wat voor soort eiwit is dit eigenlijk? Is het allemaal rood vlees? Planten leveren immers ook eiwit.

Toen de onderzoekers meer gekeken hadden naar de soorten eiwitten in het dieet, ontdekten ze dat het eten van meer eiwitten uit planten zoals soja en bonen het risico op overlijden niet verhoogde.

"Er is een misvatting dat, omdat we allemaal eten, het begrijpen van voeding eenvoudig is," zei studie auteur Valter Longo, een professor in de gerontologie en biologische wetenschappen aan de Universiteit van Zuid-Californië in een persbericht. "Maar de vraag is niet of een bepaald dieet het je mogelijk maakt om het goed te doen gedurende drie dagen, maar kan het je helpen om te overleven tot 100? "

Eet meer eiwitten om langer vol te voelen»

Eiwit is populair

In de tussentijd probeert meer dan de helft van de Amerikanen meer eiwitten op hun bord te zetten, blijkt uit een onderzoek van de NPD Group en meldde dit jaar in het tijdschrift Prevention.

Dat omvat het strooien van eiwitpoeder tot yoghurt, havermout en smoothies en het kopen van snackbars en zelfs pasta met extra grammen van het spul.

Niet noodzakelijk, zei Dr. David Katz, directeur van het Yale-Griffin University Prevention Research Center. Hij vertelde aan het tijdschrift Prevention dat de eiwitgekte een rage is, zoals vetarm in de jaren tachtig en koolhydraatarm in de vroege jaren 2000.

"Alle aandacht voor macronutriënten is een enorme boondoggle geweest - we hebben vet gemaaid en werden dikker en zieker; we snijden koolhydraten en worden dikker en zieker ", zei hij. "We moeten stoppen met ons te concentreren op macronutriënten en ons in plaats daarvan concentreren op gezond voedsel en gezonde combinaties en de voedingsstoffen voor zichzelf laten zorgen. "

Voedingsrichtlijnen voor Amerikanen adviseren om tussen de 10 en 35 procent van je dagelijkse calorieën uit eiwit te halen. Voor vrouwen betekent ongeveer 46 gram eiwit per dag voldoende om de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid (RDA) te halen en tekortkomingen te voorkomen.(Zesenveertig gram staat voor 1. 6 gram.)

Dat is niet veel. Maar dat is niet het laatste woord.

Wat maakt proteïne tot een 'super voedingsstof? '»

Hoe eiwitten werken

Zelfs Katz geeft toe dat bepaalde soorten mensen baat kunnen hebben bij een grotere eiwitinname.

Dat omvat mensen die veel weerstandstraining volgen of belastingsuithoudingsoefeningen belasten waarvan het lichaam spierweefsel afbreekt dat moet worden gerepareerd en opnieuw opgebouwd.

"Proteïne is een bron van essentiële aminozuren die de bouwstenen zijn van de eigen eiwitten van het lichaam - en we kunnen ze niet maken; we halen ze uit voedsel of we krijgen ze helemaal niet ", zei Katz. "Als je probeert spiercellen op te bouwen en je hebt die aminozuren niet, bouw je geen spieren op. "

Hij vergeleek de situatie met het bouwen van een huis met te weinig stenen.

"Constructie gebeurt gewoon niet," zei hij.

"Er is een redelijke hoeveelheid bewijs dat suggereert dat een hoger eiwit, afhankelijk van waar het eiwit vandaan komt, kan helpen met een lage calorie-naleving door verzadiging te bieden," Dr. Tom Rifai, regionaal medisch directeur van metabole gezondheid en gewichtsbeheersing voor het Henry Ford Health System in Detroit, vertelde het tijdschrift Prevention.

Proteïne heeft meer tijd nodig om te verteren en stabiliseert ook de bloedsuikerspiegel, waarvan is aangetoond dat het de wens om te eten vermindert, wanneer het probeert om kilo's kwijt te raken.

"Tijdens het gewichtsverlies wil je meer proteïne - om honger te voorkomen, verzadiging te vergroten en spierverlies te minimaliseren, zolang er enige mate van lichaamsbeweging is," zei Rifai.

Het is niet alleen vlees

Maar denk niet dat meer rood vlees het antwoord is.

Peulvruchten zijn een bijzonder goede bron van eiwitten. Een onderzoek uit 2014 in het tijdschrift Obesity wees uit dat het eten van een dagelijks portie bonen, kikkererwten, linzen of erwten de volheid verhoogt, waardoor mogelijk gewichtsbeheer en gewichtsverlies worden verbeterd.

Katz zei dat iedereen die het typische Amerikaanse dieet eet (denk aan: brood, pasta, hamburgers en snackpakketten) kan profiteren van een verschuiving naar meer hoogwaardige eiwitten zoals eiwitten, vis en mager vlees.

"Als u een hoger percentage calorieën uit eiwitten krijgt, krijgt u minder van de andere dingen, zoals toegevoegde suikers en koolhydraten," zei Katz.

De optimale inname van innoverende macronutriënten om hartaandoeningen te voorkomen (OmniHeart), een gerandomiseerde studie, toonde aan dat mensen die sommige koolhydraten vervangen door gezonde eiwitten (of gezond vet), lagere bloeddruk en lagere niveaus van schadelijk LDL-cholesterol zagen dan mensen op een hoger koolhydraatdieet dat anders gezond was.

"Oudere volwassenen met een risico op sarcopenie, het geleidelijke verlies van spiermassa, zouden baat hebben bij meer hoogkwalitatief eiwit in hun dieet," zei Katz.

Het extra eiwit helpt het onvermijdelijke spierverlies dat gepaard gaat met veroudering tegen te gaan.

Een onderzoek uit 2015 van de University of Arkansas voor medische wetenschappen wees uit dat volwassenen van 52 tot 75 jaar die de Aanbevolen Dagelijkse Hoeveelheid verdubbelden, beter waren in het opbouwen van spieren - en het behouden van spieren - na slechts vier dagen.

Maar aangezien deze mensen mogelijk al een hoog cholesterol of andere cardiovasculaire risicofactoren hebben, is het een goed idee om dat extra eiwit ergens lager in de voedselketen te vinden.

Zaden, noten en vis zijn wat de dokter heeft besteld.

Noot van de redacteur: dit verhaal is oorspronkelijk gepubliceerd op 4 maart 2014 en is bijgewerkt op 9 september 2016.