Fast food: rijk en arm Eet het
Inhoudsopgave:
- In het onderzoek gebruikten Zagorsky en Smith gegevens van mensen die in 2008, 2010 en 2012 werden gevraagd naar hun fastfoodconsumptie enquêtes.
- Zagorsky heeft de vondst toegeschreven aan het feit dat veel deelnemers fastfood eten omdat het handig is.
- Dat is een standpunt dat waarschijnlijk resoneert met John Douillard, DC, CAP.
Denk snel na.
Dat is wat veel mensen vaak doen wanneer ze aan eten denken.
AdvertentieadvertentiesEn het maakt niet uit hoe groot hun salaris is. Jay Zagorsky, PhD, een onderzoeker aan het Center for Human Resource Research van The Ohio State University, en Patricia Smith, PhD, van de University of Michigan-Dearborn, keken naar de eetgewoonten van 8, 000 mensen.
Ze analyseerden de gegevens en concludeerden dat het eten van fastfood niet beperkt is tot mensen met een laag inkomen.Advertentie
De onderzoekers gebruikten gegevens van de National Longitudinal Survey of Youth (NLSY), die sinds 1979 dezelfde groep willekeurig geselecteerde Amerikanen heeft onderzocht.Het Center for Human Resource Research van Ohio houdt toezicht op hij NLSY.
AdvertisementAdvertisement
"Mensen praten over de 'eerstejaars 15' [de overtuiging dat een student 15 ponden zal geven tijdens het eerstejaarsjaar], 'vertelde Zagorsky aan Healthline. "Dat nemen ze aan, maar studies hebben aangetoond dat het niet klopt. “"Het is niet waar", zei Zagorsky.
Lees meer: Effecten van fast food op het lichaam »
Junkfoodwetenschap
In het onderzoek gebruikten Zagorsky en Smith gegevens van mensen die in 2008, 2010 en 2012 werden gevraagd naar hun fastfoodconsumptie enquêtes.
De resultaten werden vergeleken met de antwoorden van de deelnemers op vragen over hun vermogen en inkomen.
Hoewel er enkele kleine verschillen waren in de relatie tussen rijkdom en inkomen met fast-foodconsumptie, zei Zagorsky dat de resultaten vergelijkbaar waren.
Advertentie Best wel, veel mensen eten fastfood. Er was niet veel verschil met het inkomen. Jay Zagorsky, Centrum voor Onderzoek van het Menselijk Onderzoek
Tijdens een van de weken die in de studie werden geregistreerd, meldde ongeveer 79 procent van de respondenten dat ze minstens één keer fastfood aten en 23 procent at drie of meer fastfoodmaaltijden."Vrijwel iedereen eet fastfood," besloot hij. "Er was niet veel verschil met het inkomen. "
AdvertentieAdvertentie
" Als je rijker of armer werd, veranderde het niet hoeveel fastfood je at, "voegde Zagorsky toe.Hij zei dat in tegenstelling tot andere studies, deze onderscheidde tussen rijkdom en inkomen. (Rijkdom wordt gedefinieerd als iemands vermogen, zoals een huis en een auto. Inkomen is wat iemand verdient.)
In de cohort die Zagorsky onderzocht - mensen in de 40 en 50 - waren de resultaten een beetje verrassend.
Advertentie
"Dit is een periode van hoog inkomen en hoge welvaart. Ze verwerven activa en verdienen in hun piekjaren, "zei hij. "Ze hadden meer kans om fastfood te eten. "Lees meer: Hoeveel fast food eten kinderen? »
AdvertentieAdvertentie
Waarom we fastfood etenZagorsky heeft de vondst toegeschreven aan het feit dat veel deelnemers fastfood eten omdat het handig is.
Een kenmerk van de mensen die vaak fastfood aten, was hun gebrek aan tijd.
Hij erkende dat een van de zwakke punten van de studie was dat onderzoekers niet wisten wat mensen bestelden.
Was het een kipsalade of een drievoudige bacon-cheeseburger? Of gewoon een kop koffie?
Aangezien Zagorsky ontdekte dat inkomen niet gekoppeld was aan fastfoodconsumptie, wat zegt dat dan over pogingen om het aantal fastfoodketens in wijken met een lager inkomen terug te dringen, zoals Los Angeles in 2008 deed?
Michael Bader, een stadssocioloog aan de Amerikaanse universiteit die onderzoekt hoe fastfood buurten beïnvloedt, vertelde de Los Angeles Times in 2015: "Mijn onderzoek heeft aangetoond dat het verbieden van fast food de oorzaak van ongezonde gemeenschappen mist. "
Lees meer: restaurantmaaltijden op de zitplaats zijn niet veel beter dan fastfood."
Fastfood als comfort food
Dat is een standpunt dat waarschijnlijk resoneert met John Douillard, DC, CAP.
Douillard is niet je typische voedingsdeskundige. In feite is hij helemaal geen voedingsdeskundige, maar eerder een kruisvaarder tegen verwerkt voedsel.
De auteur van 'Eat Wheat', denkt Douillard dat het probleem met fastfood niet is wie het eet, maar het hele bestaan ervan.
Hij zegt dat in het proces van het creëren van voedsel dat stabiel is, de samenleving alle gezonde elementen ervan heeft verwijderd.
Bijvoorbeeld: het kost tijd voor de microbiële organismen in de darmen om hun werk te doen.
We zijn verslaafd [aan fast food] en we kunnen het op afroep verkrijgen. John Douillard, auteur van "Eat Wheat"
"Maar iedereen heeft haast. Ze willen drive-by-eten. Ze kijken naar hun mobiele telefoon terwijl ze aan het eten zijn. Ze zitten op [ongemakkelijke] metalen stoelen, "zei hij in een interview met Healthline. "Wanneer mensen veel stress hebben, smachten ze naar comfortsmaak. "" We zijn verslaafd en kunnen het op afroep krijgen, "voegde hij eraan toe.
Volgens Douillard is fast food comfortfood.
"Naast zoet, zout en zuur, bevatten de comfortsoorten bitter, samentrekkend en scherp, die meestal ontbreken," zei hij.
Als antwoord op de huidige kruistocht tegen tarwe, spot Douillard: "Het probleem is wat we met tarwe doen. "
" Oude mensen consumeerden 100 gram vezels [per dag]. We eten 20, 'zei hij.
In wezen zei hij dat Amerikaans zijn een risicofactor is voor hartziekten.
