11 Eenvoudige tips voor gezond grillen
Inhoudsopgave:
- Zomergrilltips
- 1. Mise en place
- 2. Vermijd kruisbesmetting
- 3. Smeer de grill in met olie
- 4. Verwarm de grill voor
- 5. Verwijder vastzittende voedsel
- 6. Marineer uw vlees
- Kook vlees en gevogelte op een veilige temperatuur om te voorkomen dat schadelijke bacteriën worden geconsumeerd. Gebruik een voedselthermometer. Varkens-, rund-, kalfs- en lamskoteletten en steaks moeten worden gekookt tot tussen 145 ° F en 160 ° F. Voor ander vlees is een temperatuur tot 180 ° F vereist.
- Het is gemakkelijk om verstrikt te raken in het plezier van een barbecue, maar zorg ervoor dat voedsel buiten blijft liggen om insecten en bacteriën weg te houden.
- Gebruik een tang bij het grillen. Door je eten met een vork te prikken, komen de heerlijke sappen eruit. En niemand wil een gestoken kalkoenhond. Tang geeft je een betere grip op voedsel en is veiliger dan een gewone keukenvork. De lengte van de tang plaatst de afstand tussen uw hand en de open vlam.
- Sauzen kunnen een overvloed aan smaak toevoegen aan gegrild vlees zoals ribben en kip, maar sauzen op basis van suiker en tomaten branden snel, dus wacht tot ze toegevoegd zijn tot het einde van het grillproces - ongeveer 30 minuten voordat u ze verwijdert eten van de grill. Hierdoor blijft je saus glanzend en niet verkoold.
- Het aroma van gegrild vlees of gevogelte is smakelijk, maar scheur niet in het vlees zodra het van de grill komt. Laat het vlees minstens vijf minuten rusten voordat u het snijdt. Het vlees zal vocht opnemen en sappiger worden.
Zomergrilltips
Aan het begin van de zomer komt het kookseizoen. En terwijl de grill soms een slechte rap krijgt, zijn er genoeg manieren om een zomercookout gezond en hygiënisch te maken.
Gebruik deze tips om de hele zomer lang heerlijk en gezond te eten.
AdvertentieAdvertisementWees voorbereid
1. Mise en place
"Mise en place" is gewoon een mooie Franse term voor iets simpels: alles klaar hebben. Professionele koks zweren erbij, en jij ook. U ziet ontbrekende ingrediënten en keukengerei voordat het te laat is en draagt bij aan een naadloze grillervaring.
Voordat u het vuur aansteekt, verzamelt u alles wat u nodig hebt, inclusief eten, marinades, keukengerei, pannen, borden, handdoeken, wanten en een brandblusser. Natuurlijk doet een koude drank ook geen pijn.
Kruisbesmetting vermijden
2. Vermijd kruisbesmetting
Zet ongebruikte marinades en extra platen opzij voor gekookt voedsel om besmetting te voorkomen.
Rijgen met gebruikte marinevloeistof of gekookte kip op een bord leggen waar rauwe kip ooit zat, is een voedselziekte die wacht. Die plaat is waarschijnlijk gevuld met onbewerkte bacteriën. Overgebleven marinade moet eruit worden gegooid.
Zorg er niet alleen voor dat u afzonderlijke borden voor rauw en gekookt voedsel hebt, maar gebruik ook aparte gebruiksvoorwerpen en snijplanken voor rauw en gekookt voedsel.
AdvertentieAdvertisterug AdvertentieOlie de grill
3. Smeer de grill in met olie
Smeer het oppervlak in voordat u de grill start met olie om vastzitten te voorkomen. Olie op een papieren handdoek deponeren en vervolgens over het grillrooster laten lopen, doet het. Houd de keukenrol vast met een tang om snel het volledige grilloppervlak te coaten.
Gebruik een hoog verhitte frituurolie, zoals avocado, koolzaadolie of pindaolie.
Breng nog een laag olie aan na het schoonmaken van de grill om roesten te voorkomen.
Verwarm
4. Verwarm de grill voor
op dezelfde manier als u een oven voorverwarmen voordat u gaat koken, zorg ervoor dat u de grill voorverwarmt. Grills gebruiken een open vlam, maar het duurt even voordat grillroosters warm worden. Als u voedsel op een koel grillrooster plaatst, kan het voedsel aan het metaal blijven kleven. Verwarm de grill 5 tot 10 minuten voor gebruik.
AdvertentieAdvertisementOud voedsel verwijderen
5. Verwijder vastzittende voedsel
Voorverwarmen is ook de perfecte tijd om oud voedsel van de grill schoon te maken en te verwijderen. Opwarmen van de roosters kan vastzittende voeding losmaken. Gebruik na het voorverwarmen voor een paar minuten een grillborstel om vuil uit het rooster te schrapen.
AdvertentieMarinate
6. Marineer uw vlees
Overweeg ook om uw gebarbecued vlees te serveren met donkere bladgroenten of andere felgekleurde groenten. Deze voedingsmiddelen die rijk zijn aan antioxidanten kunnen een deel van de effecten van de carcinogenen van de gebarbecued maaltijd in uw lichaam compenseren.
AdvertentieAdvertisement
Controleer de temperatuur
7. Controleer de temperatuur
Kook vlees en gevogelte op een veilige temperatuur om te voorkomen dat schadelijke bacteriën worden geconsumeerd. Gebruik een voedselthermometer. Varkens-, rund-, kalfs- en lamskoteletten en steaks moeten worden gekookt tot tussen 145 ° F en 160 ° F. Voor ander vlees is een temperatuur tot 180 ° F vereist.
Bedek uw eten
8. Leg er een deksel op
Het is gemakkelijk om verstrikt te raken in het plezier van een barbecue, maar zorg ervoor dat voedsel buiten blijft liggen om insecten en bacteriën weg te houden.
Een deksel erop plaatsen is niet alleen van toepassing op gekookt voedsel. Open het deksel van de grill niet onnodig tijdens het koken. Dit kan een gasgrillkoeler en een houtskoolgrillwarmer maken, waardoor uw voedsel te snel of te langzaam kookt. Open het deksel alleen wanneer u gerechten van de grill draait of verwijdert.
AdvertentieAdvertisementAdvertisement
Gebruik een tang
9. Tang, geen vorken
Gebruik een tang bij het grillen. Door je eten met een vork te prikken, komen de heerlijke sappen eruit. En niemand wil een gestoken kalkoenhond. Tang geeft je een betere grip op voedsel en is veiliger dan een gewone keukenvork. De lengte van de tang plaatst de afstand tussen uw hand en de open vlam.
saus later toevoegen
10. Wacht een beetje
Sauzen kunnen een overvloed aan smaak toevoegen aan gegrild vlees zoals ribben en kip, maar sauzen op basis van suiker en tomaten branden snel, dus wacht tot ze toegevoegd zijn tot het einde van het grillproces - ongeveer 30 minuten voordat u ze verwijdert eten van de grill. Hierdoor blijft je saus glanzend en niet verkoold.
Laat het rusten
11. Laat gegrild vlees rusten
Het aroma van gegrild vlees of gevogelte is smakelijk, maar scheur niet in het vlees zodra het van de grill komt. Laat het vlees minstens vijf minuten rusten voordat u het snijdt. Het vlees zal vocht opnemen en sappiger worden.
Overweeg ook om uw gebarbecued vlees te serveren met donkere bladgroenten of andere felgekleurde groenten. Deze voedingsmiddelen die rijk zijn aan antioxidanten kunnen een deel van de effecten van de carcinogenen van de gebarbecued maaltijd in uw lichaam compenseren.
AdvertentieAdvertisement
Controleer de temperatuur7. Controleer de temperatuur
Kook vlees en gevogelte op een veilige temperatuur om te voorkomen dat schadelijke bacteriën worden geconsumeerd. Gebruik een voedselthermometer. Varkens-, rund-, kalfs- en lamskoteletten en steaks moeten worden gekookt tot tussen 145 ° F en 160 ° F. Voor ander vlees is een temperatuur tot 180 ° F vereist.
Bedek uw eten
8. Leg er een deksel op
Het is gemakkelijk om verstrikt te raken in het plezier van een barbecue, maar zorg ervoor dat voedsel buiten blijft liggen om insecten en bacteriën weg te houden.
Een deksel erop plaatsen is niet alleen van toepassing op gekookt voedsel. Open het deksel van de grill niet onnodig tijdens het koken. Dit kan een gasgrillkoeler en een houtskoolgrillwarmer maken, waardoor uw voedsel te snel of te langzaam kookt. Open het deksel alleen wanneer u gerechten van de grill draait of verwijdert.
AdvertentieAdvertisementAdvertisement
Gebruik een tang9. Tang, geen vorken
Gebruik een tang bij het grillen. Door je eten met een vork te prikken, komen de heerlijke sappen eruit. En niemand wil een gestoken kalkoenhond. Tang geeft je een betere grip op voedsel en is veiliger dan een gewone keukenvork. De lengte van de tang plaatst de afstand tussen uw hand en de open vlam.
saus later toevoegen
10. Wacht een beetje
Sauzen kunnen een overvloed aan smaak toevoegen aan gegrild vlees zoals ribben en kip, maar sauzen op basis van suiker en tomaten branden snel, dus wacht tot ze toegevoegd zijn tot het einde van het grillproces - ongeveer 30 minuten voordat u ze verwijdert eten van de grill. Hierdoor blijft je saus glanzend en niet verkoold.
Laat het rusten
11. Laat gegrild vlees rusten
