Zijn de hop in bier goed voor u?
Inhoudsopgave:
De eerste wijn ging van een taboe in de voeding naar iets soortgelijks, in kleine doses, naar de geneeskunde.
Nu kan het de beurt aan bier zijn.
AdvertentieAdvertentieTijdens een bijeenkomst van de American Chemical Society (ACS) vandaag in San Diego, presenteerde Kristopher Waynant, Ph. D., een assistent-professor in de chemie aan de Universiteit van Idaho, werk dat aantoonde dat hij en student Lucas Sass staat dicht bij het synthetiseren van zuren in hop, die sterk zijn gekoppeld aan antikanker eigenschappen.
De hop doet bier smaakt naar bier, en het is al lang bekend dat ze de groei van bacteriën remmen als het brouwsel fermenteert.
Van zuren in de hop, humulonen en lupulonen genaamd, is aangetoond dat ze kankercellen doden en voorkomen dat leukemiecellen zich vastklampen aan botten in experimenten met petrischalen. Ze kunnen ook werken als ontstekingsremmende middelen.
Synthese van de zuren is een belangrijke stap in het documenteren van eventuele gezondheidseffecten, zodat onderzoekers er zeker van kunnen zijn dat hun ingrediënten puur zijn.
Wetenschappers hebben met succes één type humulone gesynthetiseerd, en Wyanant en Sass zijn nu in de buurt van de synthese van twee andere.
AdvertentieAdvertentie"We geloven dat we een snelle en efficiënte route hebben om er te komen", vertelde Waynant aan Healthline.
Sommige van de bestaande onderzoeken naar de gezondheidsvoordelen van bier bepalen niet duidelijk genoeg welk element van hop hun effect bepaalt, aldus Waynant.
"De eerste paar studies van biologische activiteit waren respectievelijk hopextracten en alfa- of bèta-zuurextracten," zei hij.
Meer lezen: samenstelling in bier kan trage afname van hersenen verminderen
Do not get your Hops Up
Waynant waarschuwt nog steeds voor het gebruik van gezondheid als rechtvaardiging voor het drinken van meer bier.
AdvertentieAdvertentie"We denken zeker niet dat bier als een medicijn moet worden beschouwd," zei hij. "We hebben de indruk dat veel geneesmiddelen zijn afgeleid of afkomstig zijn uit de natuur en dat er misschien een derivaat in onze synthetische routes is dat ook actief of actiever zal zijn. "
Met alcohol kan een klein beetje een goede zaak zijn, maar te veel kan een uitdrukkelijke kaart zijn voor vele belangrijke chronische ziekten.
Eén op de 14 Amerikaanse volwassenen mishandelt alcohol, volgens het National Institute on Alcohol Abuse and Alcoholism, en bijna 88.000 Amerikanen sterven elk jaar aan alcoholgerelateerde oorzaken.
AdvertentieDe Centers for Disease Control and Prevention (CDC) schatten dat gematigd alcoholgebruik het leven heeft gered van sommige mensen die anders zouden zijn overleden aan hartziekten, beroertes of diabetes. Om te tellen als gematigde drinkers, krijgen vrouwen slechts één drankje per dag, en mannen krijgen er twee.
Lees meer: Dit is wat er gebeurt wanneer u stopt met alcohol drinken gedurende een maand »
AdvertisementAdvertisementEen geslaagde manier om studenten te trainen
Hoewel hij erop let niet Amerikanen toestemming te geven meer te drinken, erkent Waynant dat zijn onderzoek is gerelateerd aan de hausse in ambachtelijk bier en thuisbrouwen.
'Daarom heb ik het als onderwerp voor onderzoek gekozen. Het is iets dat studenten zouden weten en waarmee ze zich kunnen identificeren, 'zei Waynant.
De verkoop van ambachtelijke bieren is de afgelopen jaren gestegen als een deel van de totale bieraankopen. Kleinere merken zijn nu goed voor een vijfde van alle verkopen in de Verenigde Staten, volgens de Brewers Association.
AdvertentieHet aantal thuisbrouwers is ondertussen verdrievoudigd in het afgelopen decennium, volgens de Amerikaanse vereniging van Homebrewers.
"Het kunnen synthetiseren en beschikbaar hebben van nauwkeurige analytische standaarden van deze moleculen zou zowel brouwers als medicinale biologen ten goede komen als referentiemateriaal," zei Waynant over de zuren waaraan zijn werk zich concentreert.
AdvertentieAdvertisementMeer lezen: Gemiddeld dagelijks drinken kan de ziekte van Alzheimer helpen »
