Vijg en Golden Raisin Quick Bread Ontbijtrecept

Inhoudsopgave:

Maakt 12 porties

Ingrediënten

Plantaardige bakspray met meel
¾ kop magere karnemelk
½ theelepel fijn geraspte sinaasappelschil
½ theelepel kaneel <999 > ½ kop gehakte gedroogde vijgen
½ kopje gouden rozijnen
½ kopje licht bruine suiker
2 eetlepels plantaardige olie
2 grote eieren
¾ kopje volkoren meel
¾ kopje alles meel
1½ theelepels bakpoeder
¼ theelepel zout
¼ kopje fijngehakte geroosterde amandelen

Instructies

Verwarm de oven voor op 350 graden. Spuit een 8 x 4-inch broodvorm met bakpoeder met bakpoeder en zet apart.

Meng karnemelk, zest en kaneel in een middelgrote pan. Verhit op middelhoog vuur tot ze heet is, maar niet kookt. Haal van het vuur, voeg vijgen en rozijnen toe en zet opzij gedurende 10 tot 15 minuten of tot de vijgen zacht zijn en het mengsel tot kamertemperatuur afkoelt.

Roer ondertussen suiker, olie en eieren in een grote kom. Voeg fruitmengsel toe en roer om te combineren. Combineer de resterende ingrediënten in een grote kom. Voeg fruitmengsel toe en roer net zolang tot gecombineerd - niet teveel mengen. Giet het beslag in de voorbereide pan.

Bak 35 minuten of totdat een in het midden gestoken tandenstoker er schoon uitziet. Koel 10 minuten voordat u uit de pan haalt. Laat nog 10 minuten rusten voordat je gaat snijden.

Voeding