10 Gezonde manieren om conventioneel tarwe brood te vervangen

Voor veel mensen is tarwebrood een hoofdvoedsel.

De meeste soorten brood die tegenwoordig worden verkocht, zijn echter gemaakt van geraffineerde tarwe, ontdaan van de meeste vezels en voedingsstoffen.

Het kan ook een grote piek in de bloedsuikerspiegel veroorzaken en leiden tot verhoogde calorie-inname (1, 2, 3).

Veel merken beweren te zijn gemaakt van "hele" tarwe, maar bevatten nog steeds meestal verpulverde granen.

Er zijn ook veel mensen die gluten niet verdragen, een eiwit in tarwe. Dit omvat mensen met coeliakie en glutengevoeligheid (4, 5).

Tarwe bevat ook veel koolhydraten met een korte keten, FODMAP's genaamd, die bij veel mensen spijsverteringsproblemen veroorzaken.

Hoewel veel mensen nog steeds zonder problemen brood kunnen eten, zijn er anderen die dit het beste kunnen vermijden.

Gelukkig worden handige en gezonde alternatieven voor brood steeds beter beschikbaar.

Hier zijn 10 eenvoudige en heerlijke manieren om conventioneel tarwebrood te vervangen:

AdvertentieAdvertisement

1. Oopsiebrood Oopsiebrood is een van de eenvoudigste en populairste koolhydraatrijke soorten brood.

Het kan worden gemaakt van alleen eieren, roomkaas en zout, hoewel sommige recepten meer ingrediënten toevoegen.

Oepsiebrood wordt veel gebruikt als vervanging voor tarwebrood en is heerlijk als broodje voor hamburgers of geserveerd met broodbeleg.

Het is gemakkelijk te maken, bevat maar een paar ingrediënten en smaakt heerlijk.

Hier vindt u foto's en een recept voor Oopsie-brood.

2. Ezechiël brood

Ezechiel brood is een van de gezondste soorten brood die er zijn.

Het is gemaakt met verschillende soorten gekiemde granen en peulvruchten, waaronder tarwe, gierst, gerst, spelt, sojabonen en linzen.

De granen mogen spruiten voordat ze worden verwerkt, dus ze bevatten minder schadelijke antinutriënten.

Dit maakt het brood veel voedzamer en licht verteerbaar.

Ezechiel brood bevat ook geen toegevoegde suiker. Als u echter gevoelig bent voor gluten, is Ezechiël brood niet de juiste optie voor u.

Je kunt misschien Ezechiël brood kopen bij sommige bakkerijen, of je kunt het zelf maken.

Er zijn enkele tips voor het maken van je eigen Ezechiël brood hier.

AdvertisementAdvertisementAdvertisement

3. Tortilla's van mais

Tortilla's kunnen worden gemaakt met tarwe of maïs.

Maistortilla's zijn glutenvrij maar vezelrijk, waardoor ze een uitstekende optie zijn voor mensen die gevoelig zijn voor gluten.

Je kunt maïstortilla's gebruiken in broodjes, wraps, hamburgers, pizza's of gewoon met toppings zoals boter en kaas.

Het is heel gemakkelijk om maïstortilla's zelf te maken, omdat ze maar twee ingrediënten bevatten: water en een Mexicaanse bloem genaamd

Masa Harina. U kunt hier een recept vinden.

4.Roggebrood Roggebrood wordt gemaakt van rogge, een graansoort die verwant is aan tarwe.

Het is donkerder en dichter dan gewoon brood, maar ook veel vezelrijker.

Roggebrood veroorzaakt een lagere bloedsuikerspiegel dan tarwebrood. Het heeft echter ook een sterkere, meer unieke smaak die een verworven smaak kan zijn (6).

Sommige roggebrood wordt gemaakt met een mengsel van rogge en tarwe, dus ze zijn iets lichter en hebben een milde, zoete smaak.

Houd in gedachten dat roggebrood wat gluten bevat, dus het is geen optie voor een glutenvrij dieet.

Je vindt roggebrood bij de meeste supermarkten en bakkerijen. Het is ook relatief eenvoudig om jezelf te maken.

Hier zijn verschillende recepten om te proberen.

AdvertisementAdvertisement

5. Lettuce and Leafy GreensBig-leafed greens zoals sla of snijsla zijn geweldige vervangingen voor brood of wraps.

Je kunt deze greens vullen met toppings zoals vlees of groenten.

Het blad kan ook als omslag worden gebruikt om alles bij elkaar te houden.

Slawraps zijn extreem vers en veel calorieuzer dan wraps op basis van brood.

Hier zijn enkele leuke en creatieve ideeën voor salade wrap.

Advertentie

6. Zoete aardappelen en groentenGekookte plakken zoete aardappel zijn een uitstekende en smakelijke vervanger voor broodjes, vooral met hamburgers.

Ze kunnen ook worden gebruikt in een verscheidenheid aan recepten voor graanvrije brood en platte brood.

Andere groenten, zoals aubergines, paprika's, komkommers en paddenstoelen, zijn ook geweldige broodvervangers.

Dit zijn frisse, smakelijke alternatieven. Ze zijn vooral heerlijk met toppings zoals vlees, roomkaas en groenten.

AdvertisementAdvertisement

7. Butternut Squash of Sweet Potato Flatbread

Er zijn veel recepten online voor graanvrije broodalternatieven.

Een van deze recepten, gemaakt met butternut squash of zoete aardappelen, is vooral overheerlijk.

Deze flatbread is een uitstekend alternatief voor mensen die granen vermijden, maar toch broodjes of broodjes met hun maaltijden willen eten.

U kunt het recept hier vinden.

8. Bloemkoolbrood of pizzakorst

Het maken van brood- of pizzabodems met een mix van bloemkool en kaas is erg populair.

Hiervoor moet een hele bloemkoolkroon geraspt en gekookt worden.

De bloemkool wordt vervolgens gemengd met eieren, kaas en kruiden voordat deze wordt afgevlakt en gebakken.

Bloemkoolbrood of -korst smaakt heerlijk en is voedzaam, maar ook arm aan koolhydraten. Het is een heerlijk alternatief voor gewoon brood.

Gecombineerd met toppings naar keuze, dit kan een van uw favorieten worden.

U kunt hier een recept vinden.

AdvertisementAdvertisementAdvertisement

9. Eieren

Eieren behoren tot de meest voedzame voedingsmiddelen die u kunt eten.

Ze kunnen een eiwitrijke vervanger voor brood zijn en kunnen in een verscheidenheid aan voedingsmiddelen worden gebruikt. Bij het eten van hamburgers kunnen gebakken eieren het broodje vervangen.

Hier zijn enkele creatieve ideeën over het bereiden van eieren.

10. Zuurdesembrood

Zuurdesem brood is gemaakt van gefermenteerde granen.

Het fermentatieproces vermindert de antinutriënten in de granen, waardoor de beschikbaarheid van voedingsstoffen (7, 8, 9) toeneemt.

Dit maakt zuurdesembrood gemakkelijker verteerbaar en voedzamer dan gewoon brood.

Het smaakt echter iets zuriger dan gewoon brood, omdat het melkzuur bevat.

Je kunt zelf zuurdesembrood maken in een paar eenvoudige stappen, maar je moet een startercultuur maken om mee te werken.

U kunt hier een recept vinden.

Houd er rekening mee dat zuurdesembrood gemaakt met glutenbevattende granen nog steeds gluten bevat.

Take Home Message

Hoewel tarwebrood een groot deel van de voeding van veel mensen vormt, kan het gemakkelijk worden vervangen door gezondere en voedzamer alternatieven.

Met de juiste middelen moet deze verandering niet moeilijk zijn, hoewel het in het begin mogelijk meer tijd kost.

De bovenstaande lijst is een goed beginpunt. Zoek iets dat je graag eet en past in je levensstijl.