5 Studies over verzadigd vet - tijd om de mythe te stoppen?

Sinds de jaren vijftig geloven mensen dat verzadigd vet slecht is voor de menselijke gezondheid.

Dit was oorspronkelijk gebaseerd op observationele studies die aantoonden dat landen die veel verzadigd vet consumeren, hogere percentages van sterfgevallen door hartaandoeningen hadden.

De dieet-hart-hypothese stelt dat verzadigd vet het LDL-cholesterol verhoogt in het bloed, dat vervolgens zogenaamd in de bloedvaten terechtkomt en hartaandoeningen veroorzaakt.

Hoewel deze hypothese nooit is bewezen, zijn de meeste officiële voedingsrichtlijnen daarop gebaseerd (1).

Interessant genoeg hebben talrijke recente onderzoeken geen verband gevonden tussen de consumptie van verzadigd vet en hartziekten.

Dit artikel bespreekt 5 van de grootste, meest uitgebreide en meest recente onderzoeken over dit onderwerp.

1. Hooper L, et al. Vermindering van de inname van verzadigd vet voor hart- en vaatziekten. Cochrane Database Systematic Review, 2015.

Details: Dit is een systematische review en meta-analyse van gerandomiseerde gecontroleerde studies, uitgevoerd door de Cochrane-samenwerking - een onafhankelijke organisatie van wetenschappers.

Dit is waarschijnlijk de beste beoordeling die u op dit moment kunt vinden en bevat 15 gerandomiseerde gecontroleerde onderzoeken met meer dan 59.000 deelnemers.

Elk van deze onderzoeken had een controlegroep, verminderd verzadigd vet of vervangen door andere soorten vet, duurde ten minste 24 maanden en keek naar harde eindpunten, zoals hartaanvallen of overlijden.

Resultaten: De studie vond geen statistisch significante effecten van het verminderen van verzadigd vet, met betrekking tot hartaanvallen, beroertes of sterfgevallen door alle oorzaken.

Hoewel het verminderen van verzadigd vet geen effect had, leidde het vervangen van een deel ervan door meervoudig onverzadigd vet tot een 27% lager risico op cardiovasculaire voorvallen (maar niet voor de dood, hartaanvallen of beroertes).

Conclusie: Mensen die hun inname van verzadigd vet verminderden waren net zo waarschijnlijk dood of kregen hartaanvallen of beroertes, vergeleken met diegenen die meer verzadigd vet aten.

Het gedeeltelijk vervangen van verzadigd vet door meervoudig onverzadigd vet kan echter het risico op cardiovasculaire gebeurtenissen (maar niet de dood, hartaanvallen of beroertes) verminderen.

Deze resultaten zijn vergelijkbaar met een eerdere Cochrane-evaluatie, gedaan in 2011 (2).

2. De Souza RJ, et al. Inname van verzadigde en trans-onverzadigde vetzuren en risico op mortaliteit door alle oorzaken, hart- en vaatziekten en diabetes type 2: systematische review en meta-analyse van observationele studies. BMJ, 2015.

Details: Deze systematische review en meta-analyse evalueerden observationele studies naar de associatie van verzadigd vet en hartziekten, beroertes, type 2 diabetes en overlijden door hart- en vaatziekten.

De gegevens omvatten 73 onderzoeken, met 90, 500-339.000 deelnemers voor elk eindpunt.

Resultaten: Verzadigde vetinname was niet gekoppeld aan hartaandoeningen, beroertes, diabetes type 2 of het overlijden van een of andere oorzaak.

Conclusie: Mensen die meer verzadigd vet consumeerden, hadden niet meer de kans om een ​​hartaandoening, beroerte, diabetes type 2 of overlijden te ervaren, in vergelijking met mensen die minder verzadigd vet aten.

De resultaten van de afzonderlijke onderzoeken waren echter zeer divers, dus het is moeilijk om er een exacte conclusie uit te trekken.

De onderzoekers beoordeelden de zekerheid van de associatie als 'laag', en benadrukten de behoefte aan meer hoogwaardige studies over dit onderwerp.

3. Siri-Tarino PW, et al. Meta-analyse van prospectieve cohortstudies ter evaluatie van de associatie van verzadigd vet met hart- en vaatziekten. American Journal of Clinical Nutrition, 2010.

Details: Deze meta-analyse beoordeelde bewijs uit observationele studies naar het verband tussen verzadigd vet in de voeding en het risico op hartziekten en beroertes.

De studies omvatten in totaal 347, 747 deelnemers, die gedurende 5-23 jaar werden gevolgd.

Resultaten: Tijdens de follow-up kreeg ongeveer 3% van de deelnemers (11, 006 personen) een hartaandoening of beroerte.

Verzadigde vetinname was niet gekoppeld aan een verhoogd risico op cardiovasculaire aandoeningen, hartaanvallen of beroertes, zelfs bij degenen met de hoogste inname.

Conclusie: In deze studie is geen verband gevonden tussen inname van verzadigd vet en hart- en vaatziekten.

4. Chowdhury R, ​​et al. Vereniging van voeding, circulatie en aanvulling van vetzuren met coronair risico: een systematische review en meta-analyse. Annals of Internal Medicine Journal, 2014.

Details: In deze studie werden cohortonderzoeken en gerandomiseerde gecontroleerde onderzoeken naar het verband tussen vetzuren en het risico op hartaandoeningen of plotselinge hartdood onderzocht.

De studie omvatte 49 observationele studies met meer dan 550.000 deelnemers, evenals 27 gerandomiseerde gecontroleerde studies met meer dan 100.000 deelnemers.

Resultaten: Het onderzoek vond geen verband tussen consumptie van verzadigd vet en het risico op hart- en vaatziekten of overlijden.

Conclusie: Mensen met een hogere inname van verzadigd vet hadden geen verhoogd risico op hartaandoeningen of een plotselinge dood.

Bovendien vonden de onderzoekers geen enkel voordeel voor het consumeren van meervoudig onverzadigde vetten in plaats van verzadigde vetten. Lange keten omega-3-vetzuren vormden een uitzondering, omdat ze beschermende effecten hadden.

5. Schwab U, et al. Effect van de hoeveelheid en het type voedingsvet op risicofactoren voor hart- en vaatziekten, en het risico op het ontwikkelen van type 2 diabetes, hart- en vaatziekten en kanker: een systematische review. Food and Nutrition Research, 2014.

Details: Deze systematische review beoordeelde de effecten van hoeveelheid en type vet in de voeding op het lichaamsgewicht en het risico op diabetes type 2, hart- en vaatziekten en kanker.

Deelnemers waren zowel mensen die gezond waren als mensen met risicofactoren. Deze beoordeling omvatte 607 studies; gerandomiseerde gecontroleerde studies, prospectieve cohortonderzoeken en geneste case-control studies.

Resultaten: Het consumeren van verzadigd vet was niet gekoppeld aan een verhoogd risico op hartaandoeningen of een verhoogd risico op diabetes type 2.

De onderzoekers vonden dat het gedeeltelijk vervangen van verzadigd vet door meervoudig onverzadigd of enkelvoudig onverzadigd vet de LDL-cholesterolconcentraties kan verlagen en het risico op cardiovasculaire aandoeningen kan verlagen, vooral bij mannen.

Het vervangen van geraffineerde koolhydraten door verzadigd vet kan echter het risico op hart- en vaatziekten vergroten.

Conclusie: verzadigd vet eten verhoogt het risico op hartaandoeningen of diabetes type 2 niet. Het gedeeltelijk vervangen van verzadigd vet door meervoudig onverzadigd vet kan echter het risico op hartaandoeningen verminderen, vooral bij mannen.

AdvertentieAdvertisement

Samenvatting

1. Het verminderen van verzadigd vet heeft geen effect op het risico op hartziekten of overlijden.
2. Het vervangen van verzadigd vet door geraffineerde koolhydraten lijkt het risico op hartaandoeningen te verhogen.
3. Het vervangen van verzadigd vet door meervoudig onverzadigd vet kan het risico op cardiovasculaire gebeurtenissen verminderen, maar de resultaten voor hartaanvallen, beroertes en de dood zijn gemengd.

Advertentie

Tijd om de mythe met pensioen te laten gaan? Mensen met bepaalde medische aandoeningen of cholesterolproblemen moeten mogelijk de inname van verzadigd vet bekijken.

De studies zijn echter vrij duidelijk dat verzadigd vet voor de gemiddelde persoon geen significante associatie heeft met hartaandoeningen.

Dat gezegd hebbende, kan er een klein voordeel zijn aan het vervangen van verzadigd vet door onverzadigd vet.

Dit betekent niet dat verzadigd vet "slecht" is - alleen dat het neutraal is, terwijl sommige onverzadigde vetten bijzonder gezond zijn.

Door iets neutraal te vervangen door iets dat heel gezond is, krijgt u een netto gezondheidsvoordeel.

Gezonde bronnen van onverzadigde vetten zijn noten, zaden, vette vis, extra vergine olijfolie en avocado's.

Aan het eind van de dag lijkt er voor de algemene bevolking geen reden te zijn om zich zorgen te maken over verzadigd vet.

Er zijn andere zaken die uw aandacht meer verdienen, zoals het vermijden van suikerhoudende frisdrank en junkfood, het eten van gezonde voeding en het trainen.