6 Redenen waarom eieren het gezondste voedsel op aarde zijn

Eieren zijn zo voedzaam dat ze vaak worden aangeduid als "multivitamine van de natuur."

Ze hebben ook unieke antioxidanten en krachtige hersenvoedingsstoffen waarvan veel mensen een tekort hebben.

Hier zijn 6 redenen waarom eieren tot de gezondste voedingsmiddelen op aarde behoren.

AdvertisementAdvertisement

1. Hele eieren behoren tot de meest voedzame voedingsmiddelen op aarde

Eén heel ei bevat een verbazingwekkende reeks voedingsstoffen. Stel je voor … de voedingsstoffen erin zijn voldoende om een enkele bevruchte cel in een hele babykip te veranderen.

Eieren zitten boordevol vitaminen, mineralen, hoogwaardige eiwitten, goede vetten en verschillende andere minder bekende voedingsstoffen.

Eén groot ei bevat (1):

Vitamine B12

(Cobalamine): 9% van de ADH. Vitamine B2
(Riboflavine): 15% van de ADH. Vitamine A
: 6% van de ADH. Vitamine B5
(pantotheenzuur): 7% van de ADH. Selenium
: 22% van de ADH. Eieren bevatten ook kleine hoeveelheden van bijna alle vitaminen en mineralen die het menselijk lichaam nodig heeft … waaronder calcium, ijzer, kalium, zink, mangaan, vitamine E, foliumzuur en nog veel meer.

Een groot ei bevat 77 calorieën, met 6 gram kwaliteitsproteïne, 5 gram vet en sporenhoeveelheden koolhydraten.

Het is heel belangrijk om te beseffen dat bijna alle voedingsstoffen

bevatten in het eigeel , het wit bevat alleen eiwit. Conclusie:

hele eieren zijn ongelooflijk voedzaam, bevatten een zeer grote hoeveelheid voedingsstoffen in vergelijking met de caloriebelasting. De voedingsstoffen worden gevonden in de dooiers, terwijl de blanken meestal eiwit zijn. 2. Eieren verbeteren uw cholesterolprofiel en verhogen NIET het risico op hart- en vaatziekten

De belangrijkste reden waarom mensen zijn gewaarschuwd voor eieren is dat ze vol zitten met cholesterol.

Eén groot ei bevat 212 mg cholesterol, wat VEEL is vergeleken met de meeste andere voedingsmiddelen.

Echter, alleen omdat een voedingsmiddel cholesterol bevat, betekent nog niet dat het de slechte cholesterol in het bloed verhoogt.

De lever produceert cholesterol, elke dag. Als u cholesterol eet, produceert uw lever minder. Als je geen cholesterol eet, produceert je lever er meer van.

Het ding is, veel studies laten zien dat eieren

je cholesterolprofiel eigenlijk verbeteren . Eieren hebben de neiging om HDL (het "goede") cholesterol te verhogen en hebben de neiging het LDL (het "slechte") cholesterol te veranderen in een groot subtype dat niet geassocieerd is met een verhoogd risico op hartaandoeningen (2, 3, 4).

Een studie ontdekte dat 3 hele eieren per dag insulineresistentie verminderden, HDL verhoogden en de omvang van LDL-deeltjes bij mannen en vrouwen met metabool syndroom verhoogden (5).

Meerdere studies hebben de effecten van eierconsumptie op het risico op hart- en vaatziekten onderzocht en hebben

geen verband tussen deze twee gevonden (6, 7, 8). Sommige onderzoeken tonen echter een verhoogd risico op hart- en vaatziekten bij diabetespatiënten. Dit vereist echter verder onderzoek en is waarschijnlijk niet van toepassing op een koolhydraatarm dieet, dat in veel gevallen diabetes type II kan terugdraaien (9, 10, 11). Bottom Line:

Studies tonen aan dat eieren het cholesterolprofiel zelfs verbeteren. Ze verhogen HDL (het goede) cholesterol en verhogen de grootte van LDL-deeltjes, wat het risico op hartaandoeningen zou moeten verlagen.

AdvertisementAdvertisementAdvertisement 3. Eieren zijn geladen met choline, een belangrijke voedingsstof voor de hersenen

Choline is een minder bekende voedingsstof die vaak is gegroepeerd met de B-complexvitamines.

Choline is een essentiële voedingsstof voor de menselijke gezondheid en is nodig voor verschillende processen in het lichaam.

Het is vereist om de neurotransmitter acetylcholine te synthetiseren en is ook een bestanddeel van celmembranen.

Een lage choline-inname is betrokken bij leveraandoeningen, hart- en vaatziekten en neurologische aandoeningen (12).

Deze voedingsstof kan met name belangrijk zijn voor zwangere vrouwen. Studies tonen aan dat een lage choline-inname het risico op neurale buisdefecten kan verhogen en kan leiden tot een verminderde cognitieve functie bij het nageslacht (13).

In een voedingsenquête in de Verenigde Staten van 2003-2004 aten

meer dan 90% van de mensen

minder dan de dagelijks aanbevolen hoeveelheid choline (14)! De beste bronnen van choline in het dieet zijn eidooiers en runderlever. Eén groot ei bevat 113 mg Choline. Conclusie:

Choline is een essentiële voedingsstof waarvan 90% van de mensen in de VS er geen genoeg van krijgen. Eidooiers zijn een uitstekende bron van choline.

4. Eieren bevatten hoogwaardige eiwitten met een perfect aminozuurprofiel Eiwitten zijn de belangrijkste bouwstenen van het lichaam en dienen zowel structurele als functionele doeleinden.

Ze bestaan uit aminozuren die aan elkaar zijn gekoppeld, een beetje als kralen aan een touwtje, en vervolgens worden gevouwen tot complexe vormen.

Er zijn ongeveer 21 aminozuren die het lichaam gebruikt om zijn eiwitten te bouwen.

Het lichaam kan niet 9 van deze aminozuren produceren, die als 'essentieel' worden beschouwd en

moeten

uit de voeding worden gehaald. De kwaliteit van een eiwitbron wordt bepaald door de relatieve hoeveelheden van deze essentiële aminozuren. Een eiwitbron die ze allemaal in de juiste verhoudingen bevat, is een goede eiwitbron. Eieren behoren tot de beste bronnen van eiwitten in de voeding. In feite wordt de biologische waarde (een maat voor de eiwitkwaliteit) vaak geëvalueerd door deze te vergelijken met eieren, die de perfecte score van 100 krijgen.

Bottom Line:

Eieren zijn een uitstekende bron van eiwitten, met allemaal de essentiële aminozuren in de juiste verhoudingen.

AdvertisementAdvertisement 5. Eieren zijn beladen met luteïne en Zeaxanthin, die de ogen beschermen

Er zijn twee antioxidanten in eieren die krachtige beschermende effecten op de ogen kunnen hebben.

Ze worden Luteïne en Zeaxanthin genoemd, beide gevonden in de dooier.

Luteïne en Zeaxanthin hopen zich op te hopen in het netvlies, het sensorische deel van het oog.

Deze antioxidanten verminderen het risico op maculaire degeneratie en cataract, die tot de belangrijkste oorzaken van slechtziendheid en blindheid bij ouderen behoren (15, 16, 17), aanzienlijk.

In één studie, het eten van 1. 3 eierdooiers per dag gedurende 4 5 weken verhoogde de bloedspiegels van Zeaxanthine met 114-142% en Luteïne met 28-50% (18).

Conclusie:

Eieren bevatten zeer veel antioxidanten, luteïne en zeaxanthine, wat het risico op maculaire degeneratie en cataracten drastisch kan verminderen.

Advertentie 6. Eieren voor ontbijt kunnen u helpen lichaamsvet te verliezen

Eieren bevatten slechts sporenhoeveelheden koolhydraten, maar veel eiwitten en vetten.

Ze scoren erg hoog op een schaal genaamd de verzadigingsindex, die een maat is voor hoeveel voedingsmiddelen bijdragen aan verzadiging (19).

Om deze reden is het niet verrassend om onderzoeken te zien waarbij het eten van eieren bij het ontbijt leidt tot vetverlies.

In één onderzoek gebruikten 30 vrouwen met overgewicht of obesitas een ontbijt met eieren of een ontbijt met bagels. Beide ontbijten hadden dezelfde hoeveelheid calorieën.

De vrouwen in de eiergroep voelden meer vol en aten minder calorieën voor de rest van de dag en gedurende de volgende 36 uur (20).

In een andere studie die 8 weken duurde, leidde het eten van eieren bij het ontbijt tot aanzienlijke gewichtsverbeteringen in vergelijking met dezelfde hoeveelheid calorieën uit bagels. De eiproductie (21):

65% meer lichaamsgewicht verloren.

16% meer lichaamsvet verloren.

Had een 61% grotere afname in BMI.
Had een 34% grotere afname van de middelomtrek (een goede marker voor het gevaarlijke buikvet).
AdvertentieAdvertisement
Niet alle eieren zijn hetzelfde

Het is belangrijk om in gedachten te houden dat

niet alle eieren gelijk zijn gemaakt.

Kippen worden vaak opgevoed in fabrieken, gekooide en gevoede voeders op basis van graan die de uiteindelijke samenstelling van de eieren veranderen. Het is het beste om Omega-3 verrijkte of gekweekte eieren te kopen, ze zijn voedzamer en gezonder. Conventionele supermarkteieren zijn echter nog steeds een goede keuze als u de andere niet kunt betalen of gebruiken.

Take Home Bericht

Om het helemaal af te maken, eieren zijn goedkoop, smaken geweldig en passen bij bijna elk gerecht.