8 Gezondheid Voedingsmiddelen die schadelijk zijn als u te veel eet

Er zijn veel supergezond voedsel verkrijgbaar.

Het is echter belangrijk om te onthouden dat meer niet altijd beter is.

Sommige voedingsmiddelen kunnen met mate worden gebruikt, maar zijn in grote hoeveelheden ernstig schadelijk.

Hier zijn 8 ongelooflijk gezonde voedingsmiddelen die je kunnen schaden als je er te veel van eet.

AdvertisementAdvertisement

1. Omega-3 en visolie

Omega-3-vetzuren zijn essentieel voor onze gezondheid.

Ze bestrijden ontstekingen in het lichaam, spelen een belangrijke rol bij de ontwikkeling van de hersenen en verminderen het risico op hartziekten, om er een paar te noemen (1, 2, 3).

Aangezien de meeste diëten weinig omega-3 bevatten, zijn supplementen aan populariteit gewonnen (4).

De meest voorkomende supplementen zijn omega-3-capsules die worden geproduceerd uit vis, vislever en algen.

Te veel omega-3 kan echter schadelijk zijn. De gebruikelijke dosis varieert van 1-6 gram per dag, maar het innemen van maximaal 13-14 gram per dag kan bloedverdunnende effecten hebben bij gezonde personen (5, 6).

Dit kan een risico zijn, vooral voor mensen die vatbaar zijn voor bloeding of die bloedverdunnende medicijnen gebruiken (7).

Bovendien kan het nemen van grote hoeveelheden visleverolie resulteren in een overmatige inname van vitamine A, wat vitamine A-toxiciteit kan veroorzaken. Dit is met name van belang voor kinderen en zwangere vrouwen (8, 9).

Conclusie: Omega-3-vetzuren zijn essentieel voor een goede gezondheid. Overmaat aan omega-3 kan echter bloedverdunnende effecten hebben. Visolie bevat ook veel vitamine A, wat in grote hoeveelheden gevaarlijk kan zijn.

2. Tonijn (zowel zoet als ingeblikt)

Tonijn is een vette vis die gewoonlijk als zeer gezond wordt beschouwd. Het is een goede bron van omega-3 vetzuren en heeft een hoog eiwitgehalte.

Tonijn kan echter ook hoge concentraties van een milieuvervuilende stof, methylmercury, bevatten (10).

Op hogere niveaus is methylkwik een neurologisch toxine dat veel schadelijke gezondheidseffecten kan veroorzaken. Deze omvatten ontwikkelingsachterstanden bij kinderen, problemen met het gezichtsvermogen, gebrek aan coördinatie en verminderd gehoor en spraak (11, 12).

Grote tonijn bevat het meeste kwik, omdat het in de loop van de tijd in hun weefsels groeit. Deze grote tonijnen worden u hoogstwaarschijnlijk geserveerd als premium vissteaks of gebruikt in sushi.

Kleinere tonijnen bevatten minder kwik en zijn waarschijnlijker ingeblikt.

Er zijn twee hoofdtypen ingeblikte tonijn en hun kwikgehalte verschilt (13, 14):

Witte tonijn: Licht van kleur en meestal afkomstig van witte tonijn. Witte tonijn bevat 4-5 keer de hoeveelheid kwik in lichte tonijn.
Lichte tonijn: Lichte tonijn bevat veel minder kwik dan witte tonijn. Het is donkerder van kleur en komt meestal niet uit witte tonijn.

De maximale veiligheidslimiet van methylkwik voor mensen is 0,1 microgram per kilogram lichaamsgewicht.

Dit betekent dat een 25 kg (55 lb) kind slechts één 75 g (2. 6 oz) portie ingeblikte witte tonijn elke 19 dagen zou kunnen eten. Meer dan dit zou de aanbevolen bovenlimiet (13) overschrijden.

Zwangere vrouwen en kinderen worden geadviseerd om hun inname van kwikhoudende zeevruchten tot maximaal tweemaal per week te beperken (15).

Er zijn verschillende andere soorten vis die ook rijk zijn aan omega-3-vetzuren, maar minder snel vervuild zijn met kwik. Deze omvatten zalm, makreel, sardines en forel.

Conclusie: Tonijn bevat veel belangrijke voedingsstoffen. Het kan echter ook vervuild zijn met methylkwik als gevolg van vervuiling van de oceanen.

AdvertisementAdvertisementAdvertisement

3. Cinnamon

Cinnamon is een heerlijke, veel gebruikte specerij die mogelijk een aantal geneeskrachtige eigenschappen heeft.

Het bevat veel antioxidanten en het is aangetoond dat het ontstekingen bestrijdt en de bloedsuikerspiegel verlaagt. Het eten van kaneel is ook in verband gebracht met een verminderd risico op hartziekten, diabetes, kanker en neurodegeneratieve ziekten (16, 17, 18, 19, 20).

Kaneel bevat echter grote hoeveelheden van een stof die coumarine wordt genoemd en die in grote hoeveelheden schadelijk kan zijn.

Er zijn twee hoofdtypen kaneel, met verschillende hoeveelheden coumarine (21, 22, 23, 24):

Cassia: Ook bekend als gewone kaneel, bevat Cassia-kaneel een relatief hoge hoeveelheid coumarine.
Ceylon: Bekend als de echte kaneel, Ceylon is de minder gebruikelijke van de twee. Het is veel lager in coumarine.

De toelaatbare dagelijkse inname van coumarine is 0,1 mg per kg lichaamsgewicht. Meer consumeren dan dat kan levertoxiciteit en kanker veroorzaken (25).

Op basis van de aanvaardbare dagelijkse inname wordt het niet aanbevolen om elke dag meer dan 0,5 - 5 gram Cassia-kaneel te consumeren. Je kunt echter wel 5 gram (1 theelepel) Ceylon-kaneel per dag eten.

Meer eten dan dat is prima nu en dan, bijvoorbeeld als een bepaald recept hierom vraagt. Maar grote hoeveelheden moeten niet te vaak worden gegeten.

Conclusie: Kaneel is rijk aan antioxidanten en gekoppeld aan verschillende gezondheidsvoordelen. Toch bevat het ook cumarine, dat in grote doses schadelijk kan zijn. Van de twee soorten kaneel bevat Ceylon-kaneel minder coumarine.

4. Nootmuskaat

Nootmuskaat is een specerij met een zeer unieke smaak. Het wordt vaak gebruikt in Kerstmisvoedsel zoals Advocaat, cakes en puddingen.

Nootmuskaat bevat een stof genaamd myristicine, een psychoactieve stof.

In lagere doses geeft nootmuskaat smaak aan maaltijden zonder de gezondheid aan te tasten. Maar in grote doses kan nootmuskaat myristicinevergiftiging veroorzaken.

De effecten van myristicinevergiftiging zijn toevallen, hartritmestoornissen, misselijkheid, duizeligheid, pijn en hallucinaties (26, 27).

Het wordt niet aanbevolen meer dan 10 gram nootmuskaat in één keer te eten. Hogere doses dan die zijn aangetoond symptomen van toxiciteit te veroorzaken (28).

Kort overzicht: Nootmuskaat wordt gebruikt om veel voedsel te aromatiseren.In lage doses heeft dit geen invloed op de gezondheid. Nootmuskaat bevat echter myristicine, dat in grote doses vergiftiging kan veroorzaken.

AdvertisementAdvertisement

5. Koffie

Koffie is een heerlijke drank die vol zit met antioxidanten en andere actieve bestanddelen.

Het is in verband gebracht met tal van gezondheidsvoordelen, waaronder een verminderd risico op leverziekten, diabetes type 2 en neurodegeneratieve aandoeningen (29, 30, 31).

Het actieve ingrediënt in gewone koffie is cafeïne, waarbij elke kop gemiddeld 80-120 mg bevat. Een dagelijkse inname van 400 mg wordt over het algemeen als veilig beschouwd.

Het gebruik van meer dan 500-600 mg per dag kan echter buitensporig zijn. Dit kan het zenuwstelsel overbelasten en slapeloosheid, nervositeit, geïrriteerdheid, maagkrampen, hartkloppingen en spiertrillingen veroorzaken (32).

De hoeveelheid cafeïne die nodig is om deze bijwerkingen te ervaren, verschilt sterk van persoon tot persoon.

Sommige kunnen zoveel koffie drinken als ze willen, terwijl anderen symptomen ervaren met kleine hoeveelheden cafeïne.

Conclusie: Koffie is gekoppeld aan veel gezondheidsvoordelen. Te veel cafeïne kan echter bij sommige mensen nadelige effecten veroorzaken.

Advertentie

6. Lever

Organen zijn de voedzaamste delen van dieren en lever is het meest voedzame orgaan van allemaal.

Het is rijk aan veel essentiële voedingsstoffen, zoals ijzer, B12, vitamine A en koper.

Een portie rundvleeslever van 100 gram bevat echter meer dan zes keer de aanbevolen voedingsinname (RDI) van vitamine A en 7 keer de RDI van koper (33).

Vitamine A is een in vet oplosbare vitamine, wat betekent dat het in ons lichaam wordt opgeslagen. Daarom kan een overschot symptomen van vitamine A-toxiciteit veroorzaken.

Deze symptomen kunnen zichtproblemen, botpijn en een verhoogd risico op fracturen, misselijkheid en braken omvatten (34).

Te veel koper eten kan koperstoxiciteit veroorzaken. Dit kan leiden tot oxidatieve stress en neurodegeneratieve veranderingen en kan het risico op de ziekte van Alzheimer verhogen (35, 36, 37).

Hoewel de lever ongelooflijk gezond en voedzaam is, moet hij niet dagelijks worden geconsumeerd. Eén keer per week eten is voldoende.

Conclusie: Lever bevat veel essentiële voedingsstoffen. Het is echter erg rijk aan vitamine A en koper, wat problemen kan veroorzaken in buitensporige hoeveelheden.

AdvertisementAdvertisement

7. Kruisbloemige groenten

Kruisbloemige groenten zijn een familie van groenten die broccoli, spruitjes, boerenkool, kool en boerenkool bevatten.

Deze groenten zijn in verband gebracht met veel gezondheidsvoordelen, zoals een verminderd risico op kanker en hartaandoeningen (38, 39, 40).

Kruisbloemige groenten vormen een groot deel van de dagelijkse plantaardige consumptie van mensen. Ze zijn ook erg populair geworden als ingrediënten in verschillende groene smoothies en verse groentesappen.

Verbindingen in deze groenten, thiocyanaten genoemd, kunnen echter het vermogen van het lichaam om jodium te absorberen verstoren. Dit kan bijdragen aan een aandoening die hypothyreoïdie wordt genoemd (41, 42).

Hypothyreoïdie wordt gekenmerkt door een te trage schildklier.Symptomen zijn onder meer een vergrote schildklier, gewichtstoename, obstipatie, een droge huid en verminderde energieniveaus (43, 44).

Hoewel kruisbloemige groenten zoals broccoli erg gezond zijn, kan het toevoegen van grote hoeveelheden aan smoothies of groene sappen bijdragen aan een massale inname van deze verbindingen.

Mensen die gevoelig zijn voor problemen met de schildklier, moeten voorkomen dat deze groenten in zeer grote hoeveelheden worden geconsumeerd.

Conclusie: Kruisbloemige groenten zijn gezond en voedzaam. Ze bevatten echter thiocyanaten, die de absorptie van jodium kunnen blokkeren. Mensen met problemen met de schildklier zouden geen grote hoeveelheden van deze groenten mogen eten.

8. Paranoten

Paranoten behoren tot de beste voedingsbronnen van selenium.

Selenium is een essentieel sporenelement, maar kan in grote hoeveelheden toxisch zijn (45, 46).

De aanbevolen dagelijkse inname van selenium is 50-70 microgram / dag voor volwassenen. Bovendien is het bovenste tolerantieniveau voor veilige inname ongeveer 300 microgram / dag voor volwassenen (47, 48).

Eén grote paranoot kan tot 95 microgram selenium bevatten. Dit is meer dan de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid voor volwassenen en meer dan driemaal het bedrag dat kinderen nodig hebben.

Alleen 4-5 typen Paranoten kunnen een volwassene verlaten bij de bovengrens van veilig selenium innemen, dus wordt het niet aanbevolen om meer te eten dan dat.

Symptomen van seleniumtoxiciteit zijn onder meer verlies van haar en nagels, problemen met de spijsvertering en geheugenproblemen (49).

Conclusie: Paranoten bevatten selenium, een essentieel sporenelement. Selenium is echter in grote hoeveelheden giftig. Daarom moeten er elke dag slechts enkele paranoten worden gegeten.

AdvertisementAdvertisementAdvertisement