8 Manieren waarop voedingsmiddelenbedrijven het suikergehalte van voedingsmiddelen verbergen

Veel toegevoegde suiker eten is echt slecht voor je gezondheid.

Het is in verband gebracht met ziekten zoals obesitas, diabetes type 2 en hartaandoeningen (1, 2, 3, 4).

Bovendien blijkt uit onderzoek dat veel mensen al veel te veel toegevoegde suikers eten (5, 6, 7, 8, 9).

De gemiddelde Amerikaan eet ongeveer 15 theelepels (60 gram) toegevoegde suiker per dag (10).

Echter, de meeste mensen gieten geen tonnen suiker op hun eten.

Een groot deel van de suiker die mensen eten is "verborgen" in verschillende verpakte en bewerkte voedingsmiddelen, waarvan er veel vervolgens als gezond worden verkocht.

Hier zijn 8 manieren waarop voedingsmiddelenbedrijven het suikergehalte van hun voedsel verbergen.

AdvertisementAdvertisement

1. Suiker aanroepen met een andere naam

Suiker is de algemene naam voor koolhydraten met een korte keten die uw eten een zoete smaak geven. Suiker heeft echter veel verschillende vormen en namen.

Mogelijk herkent u enkele van deze namen, zoals glucose, fructose en sucrose. Anderen zijn moeilijker te identificeren.

Het feit dat bedrijven deze verschillende soorten suiker gebruiken, vooral die met meer ongewone namen, maakt het spotten van suiker op voedseletiketten moeilijk.

Droge suiker

Om te voorkomen dat u per ongeluk te veel suiker eet, let dan op deze toegevoegde suikers op voedseletiketten:

• Gerstmout
• Suikerbieten
• Bruine suiker < Bitterensuiker
• Cane juice-kristallen
• Rietsuiker
• Castersuiker
• Kokosnootsuiker
• Maiszoetstof
• Kristallijne fructose
• Dadelsuiker
• Dextran, moutpoeder
• Ethyl maltol
• Vruchtensapconcentraat
• Gouden suiker
• Invertsuiker
• Maltodextrine
• Maltose
• Melasse
• Muscovadosuiker
• Panela
• Palmsuiker
• Biologische ruwe suiker
• Rapadura-suiker
• Gedistilleerd suikerrietsap
• Banketbakkerssuiker
• Stropen

Voedingsproducenten voegen ook suiker toe aan levensmiddelen in de vorm van siropen. Siropen zijn meestal dikke vloeistoffen die zijn samengesteld uit grote hoeveelheden suiker opgelost in water.

Ze worden gebruikt om een ​​breed scala aan voedingsmiddelen te zoeten, maar worden meestal aangetroffen in koude dranken of andere vloeistoffen.

Gemeenschappelijke stropen om op te letten op voedseletiketten zijn:

Agave nectar

• Johannesbroodsiroop
• Gouden siroop
• Fructose-glucosestroop
• Honing
• Moutsiroop
• Esdoorn siroop
• Haver siroop
• Rijst zemel siroop
• Rijst siroop
• Helaas is de lijst met verschillende namen voor suiker zelfs langer. Bekijk dit artikel voor een meer gedetailleerde beoordeling van de namen waar suiker doorheen kan gaan.

Kort overzicht:

Suiker heeft veel verschillende namen en vormen, waardoor het moeilijk is om suiker op voedseletiketten te vinden. 2. Gebruik van veel verschillende soorten suiker

Ingrediënten worden vermeld per gewicht, met als belangrijkste ingrediënten eerst vermeld.Dit betekent dat hoe meer iets in een voedsel zit, hoe hoger in de lijst het verschijnt.

Voedselproducenten maken hier vaak gebruik van. Om hun producten gezonder te laten lijken, gebruiken sommige kleinere hoeveelheden van drie of vier verschillende soorten suiker in één product.

Deze suikers komen vervolgens verderop op de ingrediëntenlijst te staan, waardoor een product eruitziet alsof het weinig suiker bevat, terwijl suiker eigenlijk een van de hoofdingrediënten is.

Sommige eiwitrepen bevatten bijvoorbeeld, hoewel ze als gezond worden beschouwd, een zeer hoge toegevoegde suiker. Er kunnen maar liefst 7 5 theelepeltjes (30 gram) toegevoegde suiker in een enkele reep zitten.

Hieronder ziet u een voorbeeld van een ingrediëntenlijst van een eiwitreep. De verschillende suikers zijn vetgedrukt aangegeven.

Eiwitmengsel (sojaproteïne-isolaat, wei-eiwitconcentraat, calciumcaseïnaat)

• Korrelsiroop
• Fructose
• Chocolade
• Gearomatiseerde coating (
• suiker , gefractioneerde palmpitolie, cacao, wei, magere melk, sojalecithine, natuurlijke smaak) Cacao
• Water
• Kokosolie
• Natuurlijke smaak
• Sojalecithine
• Maltodextrine
• Guargom
• Zout > Carrageenan
• De ingrediëntenlijst zorgt ervoor dat deze reep eruitziet alsof deze meer proteïne bevat dan suiker, aangezien het eerste ingrediënt op de lijst een eiwitmengsel is.
• Er zijn echter vier verschillende soorten suiker in deze bar.

Dit betekent dat, ondanks dat deze 20 gram eiwit bevat, deze bar 29 gram suiker bevat. Dat is twee gram meer suiker dan een Snickers-reep.

Dus als u naar voedseletiketten kijkt, weet dan dat er meer dan één type suiker op het etiket staat vermeld.

Conclusie:

Voedselproducenten kunnen soms drie of vier verschillende soorten suiker gebruiken. Deze worden vaak in kleinere hoeveelheden toegevoegd en kunnen ervoor zorgen dat een product minder suiker bevat dan het is.

AdvertisementAdvertisementAdvertisement 3. Suiker aan eten toevoegen U zou het minst verwachten

Het is logisch dat een stuk taart of een snoepreep waarschijnlijk veel suiker bevat.

Sommige levensmiddelenproducenten voegen echter grote hoeveelheden suiker toe aan voedingsmiddelen die over het algemeen niet zoet zijn. Voorbeelden zijn ontbijtgranen, spaghettisaus en yoghurt.

Sommige yoghurts kunnen tot 6 theelepels (29 gram) suiker bevatten in een enkele container.

Zelfs ontbijtrepen met volkorengranen, die een gezonde keuze lijken, kunnen wel 4 theelepels (16 gram) suiker bevatten in één reep.

Veel mensen realiseren zich niet dat deze voedingsmiddelen toegevoegde suiker bevatten en weten daarom niet hoeveel ze eten.

Dus als u voedsel of ingrediënten koopt die zijn voorverpakt of verwerkt, moet u het etiket lezen en het suikergehalte controleren, ook als het voedsel als gezond is geëtiketteerd.

Bottom Line:

Suiker kan worden toegevoegd aan alle soorten voedsel, zelfs als deze niet lekker zoet zijn. Zorg ervoor dat u de etiketten van verpakte of bewerkte voedingsmiddelen controleert.

4. Gebruik van "gezonde" suikers in plaats van sucrose Ook maken voedingsbedrijven sommige van hun producten gezonder door suiker te ruilen voor een alternatief "gezonder" zoetmiddel.

Deze ongeraffineerde zoetstoffen worden meestal gemaakt van het sap, fruit, bloemen of zaden van planten. Ze kunnen ook worden gemaakt door dieren, zoals honing.

Producten die deze zoetstoffen bevatten, hebben vaak claims op hun labels, zoals 'bevat geen geraffineerde suiker' of 'geraffineerde suikervrij'. Dit betekent dat ze geen witte suiker bevatten, die is verwerkt om de melasse te verwijderen.

Deze suikers kunnen gezonder lijken, omdat van sommigen wordt gedacht dat ze een iets lagere glycemische index hebben dan normale suiker en mogelijk een paar voedingsstoffen bevatten.

De hoeveelheid voedingsstoffen die deze suikers leveren is echter meestal erg laag en "ongeraffineerde" toegevoegde suiker is nog steeds suiker.

Er zijn momenteel ook geen aanwijzingen dat het ruilen van de ene vorm van suiker voor de andere voordelen voor de gezondheid oplevert, vooral als u nog te veel suiker eet.

Hier zijn een paar voorbeelden van gewone zoetstoffen met veel suiker, maar vaak als gezond bestempeld:

Agave siroop

Berkenstroop

• Kokosnootsuiker
• Honing
• Ahornsiroop
• Ruwe suiker
• Rietsuiker
• Suikerbietensiroop
• Als u deze zoetstoffen op een voedseletiket ziet, onthoud dan dat ze nog suiker zijn en spaarzaam moeten worden gegeten.
• Conclusie:

Voedselproducenten vervangen soms witte tafelsuiker door ongeraffineerde of "ruwe" suiker. Hierdoor kan het product gezonder lijken, maar ongeraffineerde suiker is nog steeds suiker.

AdvertisementAdvertisement 5. De combinatie van toegevoegde suikers met natuurlijke suikers op de ingrediëntenlijst

Bepaalde voedingsmiddelen, zoals fruit, groenten en zuivelproducten, bevatten van nature voorkomende suikers. In tegenstelling tot toegevoegde suiker, zijn deze niet echt een zorg voor de gezondheid.

Dit komt omdat in de natuur voorkomende suikers in grote hoeveelheden moeilijk te eten zijn. Bovendien levert het eten van compleet voedsel dat ze bevat andere nuttige voedingsstoffen.

Een kopje melk bevat bijvoorbeeld 3 theelepels (13 gram) suiker. Maar je krijgt ook 8 gram eiwit en ongeveer een kwart van je dagelijkse behoefte aan calcium en vitamine D (11).

Cocosoorten met dezelfde grootte bevatten bijna tweemaal zoveel suiker en geen andere voedingsstoffen (12).

Een van de problemen met voedseletiketten is dat ze niet aangeven hoeveel van de suiker in een product toegevoegde suiker is en hoeveel natuurlijk suiker is. Ze combineren alle suiker samen en noemen het als een enkele hoeveelheid.

Dit maakt het erg lastig om te bepalen hoeveel suiker er op natuurlijke wijze in het voedsel wordt gevonden en hoeveel er wordt toegevoegd.

Helaas is er geen onfeilbare manier om te bepalen hoeveel suiker in voedsel afkomstig is van toegevoegde suiker.

Bottom Line:

Toegevoegde en natuurlijk voorkomende suikers staan ​​vaak samen op etiketten van voedingsmiddelen. Om deze reden kan het moeilijk zijn om te bepalen hoeveel suiker afkomstig is van schadelijke toegevoegde suiker.

Advertentie 6. Een gezondheidsclaim aan producten toevoegen

Het is niet altijd gemakkelijk om te bepalen welke producten in het schap gezond zijn en welke niet.

Voedselproducenten plaatsen vaak gezondheidsclaims op de voorkant van voedingsmiddelen. Hierdoor kan sommige voedingsmiddelen een gezonde keuze lijken, terwijl ze in feite vol zitten met toegevoegde suiker.

De meest voorkomende voorbeelden hiervan zijn producten die worden aangeduid als 'gezond', 'vetarm', 'dieet' of 'licht'. Deze producten bevatten inderdaad vaak minder vet en calorieën dan de reguliere versies. Voedselfabrikanten voegen echter vaak meer suiker toe om ze goed te laten smaken.

Conclusie:

Producten met gezondheidsclaims zoals magere voeding, light of light kunnen meer suiker bevatten dan de reguliere versies.

AdvertisementAdvertisement 7. Een hoog aantal porties per verpakking hebben

Voedselverpakkingen bevatten vaak voedingsinformatie die prominent wordt weergegeven per 3. 5 gram (100 gram) en ook per portie.

Een veelgehoorde truc in de voedingsindustrie is om de genoteerde portiegrootte erg klein te maken.

Meestal betekent dit dat er meerdere porties in een pakket kunnen zijn.

De hoeveelheid suiker in elk van deze kleine porties kan laag lijken, terwijl de meeste mensen zelfs twee of drie keer zoveel eten in één portie.

Om deze val te vermijden, kijkt u naar de portiegrootte van

en

het totale gewicht van het product. Als er veel porties zijn voor een kleine hoeveelheid voedsel, betekent dit dat je uiteindelijk meer suiker zult eten dan je had gepland. Conclusie:

Voedselproducenten kunnen producten laten lijken alsof ze minder suiker bevatten dan ze doen door kleine portiegroottes op te sommen.

8. Zoete versies maken van een merk met weinig suiker U weet misschien dat sommige van uw favoriete merkproducten vrij weinig suiker bevatten.

Voedselfabrikanten lopen echter soms terug op een gevestigd merk en brengen een nieuwe versie uit die veel meer suiker bevat.

Dit komt vrij vaak voor bij ontbijtgranen, waar een volkoren graanproduct met weinig suiker kan verschijnen met toegevoegde smaken of verschillende ingrediënten.

Dit kan mensen verwarren die veronderstellen dat de nieuwe versie net zo gezond is als hun gebruikelijke keuze.

Bottomeline:

Merken met voedsel met weinig suiker kunnen andere producten bevatten die veel meer suiker bevatten. Dit trekt trouwe klanten aan die zich misschien niet realiseren dat de nieuwe versie niet zo gezond is als het origineel.

AdvertisementAdvertisementAdvertisement Take Home Message

Toegevoegde suiker kan heel moeilijk te herkennen zijn.

De eenvoudigste manier om toegevoegde suikers te vermijden, is door het grootste deel van uw voedsel thuis te koken en sterk bewerkte voedingsmiddelen te vermijden.

Dat gezegd hebbende, niet alle gemaksvoeding is ongezond of bevat veel toegevoegde suiker.

Als u voorverpakt voedsel koopt, moet u ervoor zorgen dat u weet hoe u toegevoegde suikers op voedseletiketten ziet.