Bell Peppers 101: Nutrition Facts and Health Benefits
Inhoudsopgave:
- Voedingswaarde
- Koolhydraten
- Vitaminen en mineralen
- Andere plantcompounds
- Gezondheidsvoordelen van paprika's
- Paprika's zijn over het algemeen gezond en worden goed verdragen, maar sommige mensen zijn mogelijk allergisch voor hen.
- Paprika's zijn rijk aan veel vitamines en antioxidanten, met name vitamine C en verschillende carotenoïden.
Paprika's (Capsicum annuum) zijn de vruchten van bepaalde planten uit de nachtschadefamilie.
Ze zijn gerelateerd aan chili pepers, tomaten en broodvruchten, die allemaal afkomstig zijn uit Midden- en Zuid-Amerika.
Ook wel paprika's of paprika's genoemd, worden paprika's als groenten gegeten, hetzij rauw of gekookt.
Net als hun naaste verwanten worden de chilipepers en paprika's soms gedroogd en gepoederd. In dat geval worden ze paprika genoemd.
Ze bevatten weinig calorieën en zijn uitzonderlijk rijk aan vitamine C en andere antioxidanten, waardoor ze een uitstekende aanvulling zijn op een gezond dieet.
Paprika's zijn er in verschillende kleuren, zoals groen (onrijp), rood, geel en oranje.
Groene, onrijpe vruchten hebben een licht bittere smaak en zijn niet zo zoet als die volledig rijp zijn.
AdvertentieAdvertisementVoedingswaarde
Verse, rauwe paprika's bestaan voornamelijk uit water (92%). De rest bestaat uit koolhydraten en kleine hoeveelheden eiwit en vet.
De onderstaande tabel geeft alle belangrijkste voedingsstoffen in paprika's weer (1).
Voedingsfeiten: paprika, zoet, rood, rauw - 100 gram
| Bedrag | |
| Calorieën | 31 |
| Water | 92% |
| Eiwit | 1 g |
| Koolhydraten | 6 g |
| Suiker | 4. 2 g |
| Glasvezel | 2. 1 g |
| Vet | 0. 3 g |
| Verzadigd | 0. 03 g |
| Enkelvoudig onverzadigd | 0 g |
| Meervoudig onverzadigd | 0. 07 g |
| Omega-3 | 0. 03 g |
| Omega-6 | 0. 05 g |
| Transvet | ~ |
Koolhydraten
Paprika's zijn hoofdzakelijk samengesteld uit koolhydraten, goed voor het grootste deel van het totale caloriegehalte.
Een kop (149 gram) gehakte rode paprika bevat 9 gram koolhydraten.
De koolhydraten zijn meestal suikers, zoals glucose en fructose, die verantwoordelijk zijn voor de zoete smaak van rijpe paprika's.
Paprika's bevatten ook kleine hoeveelheden vezels, 2% vers gewicht (1). Calorie voor calorieën, ze zijn eigenlijk een zeer goede vezelbron.
Bottom Line: Paprika's bestaan voornamelijk uit water en koolhydraten. De meeste koolhydraten zijn suikers, zoals glucose en fructose. Paprika's zijn ook een goede bron van vezels.AdvertisementAdvertisementAdvertisement
Vitaminen en mineralen
Paprika's zijn geladen met verschillende vitamines en mineralen en zijn uitzonderlijk rijk aan vitamine C.
- Vitamine C: Een middelgrote rode paprika bevat 169% van de ADH voor vitamine C, waardoor het een van de rijkste voedingsbronnen van deze essentiële voedingsstof is.
- Vitamine B6: Pyridoxine is het meest voorkomende type vitamine B6, een familie van voedingsstoffen die belangrijk zijn voor de vorming van rode bloedcellen.
- Vitamine K1: Een vorm van vitamine K, ook bekend als fylloquinon.Het is belangrijk voor de bloedstolling en de gezondheid van de botten.
- Kalium: Een essentieel mineraal dat de gezondheid van het hart kan verbeteren als het in voldoende hoeveelheden wordt geconsumeerd (2).
- Foliumzuur: Ook bekend als foliumzuur, folacine of vitamine B9, heeft foliumzuur verschillende functies in het lichaam. Adequate inname van foliumzuur is erg belangrijk tijdens de zwangerschap (3).
- Vitamine E: Een krachtige antioxidant, essentieel voor gezonde zenuwen en spieren. De beste voedingsbronnen van deze in vet oplosbare vitamine zijn oliën, noten, zaden en groenten.
- Vitamine A: Rode paprika's bevatten veel pro-vitamine A (beta-caroteen), dat in het lichaam wordt omgezet in vitamine A (4).
Bottom Line: Paprika's bevatten een hoge vitamine C-waarde en één paprika kan tot 169% van de ADH leveren. Andere vitaminen en mineralen die in paprika's worden aangetroffen, zijn vitamine K1, vitamine E, vitamine A, foliumzuur en kalium.
Andere plantcompounds
Paprika's zijn rijk aan verschillende antioxidanten, vooral carotenoïden, die veel overvloediger zijn als ze rijp zijn (5).
- Capsanthin: Overvloedig in rode paprika's, is capsanthin een krachtige antioxidant die verantwoordelijk is voor hun schitterende rode kleur. Studies tonen aan dat deze carotenoïde kan helpen beschermen tegen kanker (6, 7).
- Violaxanthin: De meest voorkomende carotenoïde antioxidant in gele paprika's (8).
- Luteïne: Hoewel er overvloedig aanwezig is in groene paprika's en zwarte paprika, is luteïne afwezig bij rijpe paprika's. Adequate inname van luteïne kan de gezondheid van de ogen verbeteren (6, 9).
- Quercetine: Een polyfenol-antioxidant die voorkomt in een grote verscheidenheid aan planten. Studies tonen aan dat het gunstig kan zijn voor de preventie van chronische ziekten, zoals hartaandoeningen en kanker (4, 10, 11).
- Luteoline: Net als quercetine is luteoline een polyfenol-antioxidant met verschillende gunstige gezondheidseffecten (4, 12)
Bottom Line: Paprika's bevatten veel gezonde antioxidanten, waaronder capsanthine, violaxanthin, luteïne, quercetine en luteoline. Deze plantaardige stoffen zijn geassocieerd met veel gezondheidsvoordelen.AdvertentieAdvertisement
Gezondheidsvoordelen van paprika's
Zoals de meeste plantaardige voedingsmiddelen, worden paprika's ook als gezond voedsel beschouwd.
Hoge consumptie van groenten en fruit is in verband gebracht met een verminderd risico op veel chronische ziekten, zoals kanker en hartaandoeningen.
Bovendien kunnen paprika's een aantal andere gezondheidsvoordelen hebben.
Ooggezondheid
De meest voorkomende soorten visuele beperkingen zijn maculaire degeneratie en cataract, waarvan de belangrijkste oorzaken ouderdom en infecties zijn (13).
Voedingsstoffen kunnen echter ook een belangrijke rol spelen bij de ontwikkeling van deze ziekten. <10> Luteïne en zeaxanthine, carotenoïden aangetroffen in relatief grote hoeveelheden in paprika's, kunnen de gezondheid van het oog aanzienlijk verbeteren wanneer ze in voldoende hoeveelheden worden geconsumeerd (9, 14, 15).
In feite beschermen ze het menselijke netvlies, de lichtgevoelige binnenwand van het oog, tegen oxidatieve schade (16, 17, 18).
Een aantal studies geeft aan dat regelmatige consumptie van voedingsmiddelen die rijk zijn aan deze carotenoïden het risico op cataract en maculaire degeneratie kan verminderen (19, 20, 21, 22, 23).
Simpel gezegd, het toevoegen van paprika's aan uw normale dieet kan een uitstekende manier zijn om het risico op visuele beperkingen te verminderen.
Preventie van bloedarmoede
Bloedarmoede is een veelvoorkomende aandoening die wordt gekenmerkt door een verminderd vermogen van het bloed om zuurstof te vervoeren.
Een van de meest voorkomende oorzaken van bloedarmoede is ijzertekort, met als belangrijkste symptomen zwakte en vermoeidheid.
Rode paprika's zijn niet alleen een goede bron van ijzer, ze zijn ook uitzonderlijk rijk aan vitamine C, waardoor de opname van ijzer uit de darm toeneemt (24).
In feite kan één middelgrote rode paprika 169% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid (ADH) bevatten voor vitamine C (1).
De absorptie van ijzer in de voeding neemt aanzienlijk toe wanneer het wordt geconsumeerd met fruit of groenten met een hoog vitamine C-gehalte (25).
Om deze reden kan het eten van rauwe paprika's met ijzerhoudend voedsel, zoals vlees of spinazie, de ijzervoorraden van uw lichaam helpen verhogen, waardoor het risico op bloedarmoede wordt verminderd.
Bottom Line:
Net als andere groenten en fruit, kunnen paprika's veel voordelen voor de gezondheid hebben. Deze omvatten een verbeterde gezondheid van de ogen en een verminderd risico op bloedarmoede en sommige chronische ziekten. AdvertentieNegatieve effecten en individuele zorgen
Paprika's zijn over het algemeen gezond en worden goed verdragen, maar sommige mensen zijn mogelijk allergisch voor hen.
Allergie voor paprika's
Allergie voor paprika's is zeldzaam.
Sommige mensen met pollenallergie kunnen echter ook gevoelig zijn voor paprika vanwege allergische kruisreactiviteit (26, 27).
Allergische kruisreacties kunnen optreden tussen bepaalde voedingsmiddelen en pollen omdat ze dezelfde allergenen of allergenen met een vergelijkbare structuur kunnen bevatten.
Bottom Line:
Wanneer u met mate eet, hebben paprika's geen nadelige gevolgen voor de gezondheid. Ze kunnen echter bij sommige mensen allergieën veroorzaken. AdvertisementAdvertisementTake Home Message
Paprika's zijn rijk aan veel vitamines en antioxidanten, met name vitamine C en verschillende carotenoïden.
Om deze reden kan het eten ervan verschillende gezondheidsvoordelen hebben, zoals een verbeterde gezondheid van de ogen en een verminderd risico op verschillende chronische ziekten.
Afgezien van het veroorzaken van allergie bij sommige mensen, hebben ze geen nadelige gezondheidseffecten.
Aan het einde van de dag zijn paprika's een uitstekende aanvulling op een gezond dieet.
