Hoe voedingsmiddelen de stemming, goed en slecht

Het begon onschuldig genoeg. Vrijdagavond is pizza avond in ons huis, en mijn kinderen wilden pepperoni in plaats van gewone kaas.

Maar er veranderde iets, en het was niet goed. De jongens waren prikkelbaar en gekibbel en hun ouders ook. Wat eerder een gelukkig einde van de weektraditie was geweest, had een wending genomen. Ik brak mijn hersens om de plotselinge stemmingswisseling te achterhalen.

Na een paar vrijdagsmelten besloot ik dat het de pizza moest zijn. De enige verandering in onze routine was het toevoegen van pepperoni aan de taart van het lokale pizza-gewricht. Dus ik liet het af. Vrede regeerde en pepperoni viel van de rotatie. In ieder geval in ons huis waren eten en gemoedstoestand zeker verbonden.

AdvertentieAdvertentie <9> Heeft voedsel echt invloed op je humeur?

Veel onderzoekers - van de National Institutes of Health tot het crowdsourced American Gut Project - proberen nu de mysteries van onze spijsverteringskanalen te ontsluiten en hoe ze onze gemoedstoestand en algemene gezondheid beïnvloeden.

Zo ontdekte onderzoeker Helen Hendy, onderzoeker aan de Penn State University, dat de combinatie van calorieën, vet en natrium twee dagen later beroerde buien veroorzaakte bij haar proefpersonen. En wat is een pepperoni-pizza, zo niet een combinatie van calorieën, verzadigd vet en natrium?

Wat heeft uw darm ermee te maken?

Maar het is niet altijd zo eenvoudig om de verbinding tot stand te brengen.

Advertentie

"Stemming en voedsel hebben een complexe relatie met elkaar", zegt Caroline Passerrello, woordvoerder van de Academie voor Voeding en Diëtetiek in Pittsburgh.

Ze zegt dat er meer onderzoek dan ooit wordt gedaan op dit gebied naar goede en slechte bacteriën in het spijsverteringskanaal, genetica en hoe de spijsvertering van persoon tot persoon kan variëren, zelfs in gezinnen.

AdvertentieAdvertentie

Wat de gemoedstoestand van één persoon na het eten van een maaltijd zuur maakt, heeft mogelijk geen invloed op een hele populatie vanwege variaties in bacteriën in onze spijsverteringssystemen, zegt ze. Zelfs factoren als de smog in de lucht wanneer onze moeders zwanger waren, kunnen de bacteriën in onze spijsverteringskanalen beïnvloeden, voegt ze eraan toe.

Het kan twee dagen duren voordat het voedsel volledig is opgenomen, zodat het van invloed kan zijn op hoe je je lichamelijk en emotioneel voelt gedurende dagen, zegt Passerrello.

"Het bijhouden van een humeur en een voedsellogboek en het beoordelen ervan met een geregistreerde diëtist of voedingsdeskundige is bijzonder nuttig om mogelijke problematische voedingsmiddelen voor het individu te identificeren," zegt ze.

Natuurlijk kun je met eten ook een goed gevoel krijgen. Ik voel me voor het eerst als Wonder Woman na het eten van een boerenkoolsalade. Passerrello legt uit dat een deel van deze "high" ook psychologisch kan zijn. Het eten van iets dat als gezond wordt ervaren, kan op zich een stimulans voor de stemming zijn, net zoals het eten van een zak koekjes het tegenovergestelde kan doen.

Een in 2013 gepubliceerde studie in de Journal of Health Psychology concludeerde dat gezonde jonge volwassenen op dagen beter humeur hadden en groente en fruit aten. De studie, van 281 jonge mannen en vrouwen gedurende 21 dagen, vond dat het eten van ongeveer zeven of acht porties fruit en groente in verband stond met betere gemoedstoestanden.

AdvertisementAdvertisement

Het Amerikaanse Gut-project crowdsources-samples van gewillige deelnemers. Hun onderzoek toont aan dat alcohol het microbioom van een persoon beïnvloedt, wat de verzameling is van organismen die het menselijk lichaam vormen. Degenen die minstens één drankje per week hadden, hadden een meer divers microbioom dan degenen die niet dronken.

Hoe meer planten een persoon eet, des te groter is hun darmmicrobiomediversiteit volgens The American Gut. Deze constant veranderende verzameling organismen is in uw voordeel.

Je steeds veranderende lichaam

Maar wat je op een dag stoort, zal je de volgende dag misschien niet lastig vallen. Je darm is niet statisch, volgens Passerrello. Als je nadenkt over wat je voelde voordat je at, wanneer je at en nadat je gegeten hebt, zijn vragen om jezelf de vraag te stellen om je eigen link tussen eten en gemoedstoestand te identificeren.

Advertentie

Als ik dat had gedaan, had ik de pepperoni-blues in mijn huis veel sneller door. Een paar jaar eerder had ik een soortgelijke aflevering met koffie. Zoals mijn arts suggereerde, stopte ik de eerste keer met het drinken van cafeïne toen ik zwanger was. Nadat mijn zoon was geboren, had ik de moed om terug te gaan naar mijn cafeïnevrij ritueel van een tot twee kopjes gewone koffie per dag.

Maar mijn man merkte dat koffie mijn beste kant niet naar voren bracht en stelde voor om naar decaf over te schakelen. Hij had gelijk: ik voelde me als een boze heks na een kopje in de ochtend. Ik hield het ritueel van koffie met een scheut melk, maar schakelde over op cafeïnevrij.

AdvertentieAdvertentie

Mijn man heeft zijn eigen problemen. Te veel zout in bewerkte voedingsmiddelen maakt hem chagrijnig. Hij weet het. Mijn zonen en ik ken het ook. We beperken verwerkt en restaurantvoedsel (behalve kaas-pizza op vrijdagavond).

Achteraf lijkt het zo vanzelfsprekend. Maar hopelijk zullen we meer leren over de dynamische link tussen onze stemmingen en het voedsel dat we eten. Gebruik ondertussen voorzichtig.

Ellen Rooney Martin is een bekroonde journalist die verhalen heeft bijgedragen aan talloze gedrukte, online en Fortune 500-bedrijven, waaronder alles van opvoeding tot gegevensanalyse. Haar werk is verschenen in de American Bar Association Journal, Parenting, TechPageOne. com, AOL. com en anderen.