Gouden rijst en 'superbananen': een groot experiment in het leveren van vitamine A aan de Slechte
Inhoudsopgave:
Het blijkt dat zelfs vitamine-rijk fruit zoals bananen het potentieel heeft om meer voedzaam te zijn. Wetenschappers werken eraan om voedzame voedingsmiddelen te verbeteren als onderdeel van belangrijke mondiale gezondheidsinitiatieven, en zo de discussie over de rol van genetisch gemodificeerde organismen of GGO's in onze voeding aan te moedigen.
Geconstrueerd eten is lange tijd een bron van controverse en misvatting geweest, maar de vooruitzichten voor deze gemodificeerde producten hebben wetenschappers en humanitairen enthousiast gemaakt voor de komende innovaties.
advertentieAdvertentieEen van de nieuwste ontwikkelingen in de GMO-technologie zijn met bèta-caroteen geïnfundeerde Gouden Rijst en "super" bananen. Mensen die ondervoed zijn zouden enorm kunnen profiteren van de toevoeging van beta-caroteen, dat het lichaam omzet in vitamine A, om kinderblindheid en zelfs de dood door vitaminetekort te voorkomen. De bananen worden binnenkort getest op menselijke proefpersonen in de VS
Drie voedings- en voedingsdeskundigen hebben de risico's en voordelen van GGO's en de ethiek van het verstrekken van deze voedingsmiddelen aan kinderen in ontwikkelingslanden beloond.
Zijn GGO's veilig?
GGO's lijken misschien een futuristisch concept, maar zoals veel voorstanders benadrukken, bestaat de praktijk van engineering van voedsel al eeuwen. Wat we kennen als GGO's zijn gebouwd op menselijke interactie met gewassen die dateren uit die tijd verder dan zelfs Gregor Mendels beroemde experimenten met kruising van erwtenplanten in de jaren 1800.
"Moderne technologie heeft het werk dat we al 10.000 jaar doen verfijnd", zegt Alan McHughen, Ph. D., biotechnoloog en geneticus op het gebied van plantkunde en plantwetenschappen bij de Universiteit van Californië, Riverside. "Niets dat we eten is hetzelfde als wat Moeder Natuur heeft gemaakt. "
Maar het is duidelijk dat de technologie veel geavanceerder is geworden en vragen oproept over het veiligheidsprofiel van deze voedingsmiddelen. Zelfs de experts zijn het niet eens over de voordelen van bepaalde soorten voedseltechnologie, vooral om voedingsstoffen toe te voegen.
AdvertentieAdvertisementMeer informatie: Wat 'organisch' betekent echt '
Dr. Dipnarine Maharaj, medisch directeur van het botmerg / stamceltransplantatiecentrum in Zuid-Florida, maakt zich vooral zorgen over de interactie van deze extra voedingsstoffen met de verzameling nuttige bacteriën in de darm van de mens, het darmmicrobioom. Maharaj maakt zich zorgen over de reactie van het immuunsysteem op deze voedingsstoffen verbeterde voedingsmiddelen.
"We weten niet … hoe het wijzigen van het voedsel het microbioom zou beïnvloeden," zei Maharaj. Hij is van mening dat deze GGO's overbodig kunnen zijn wanneer "het microbioom daadwerkelijk de voedingsstoffen produceert die nodig zijn voor een gezond leven. "
Wat is de beste manier om voedingsstoffen te leveren?
Rebecca Solomon, een gecertificeerde diëtist en voedingsdeskundige en directeur klinische voeding van het Beth Israel Medical Center in New York, pleit voor ongerepte gewassen en conventionele vitaminesupplementen.
"Goede ouderwetse suppletie met vitaminen / mineralen zou beter en veiliger zijn dan genetische modificatie van gewassen, als de voedselbronnen van de voedingsstoffen zelf niet kunnen worden verkregen," wat, zei ze, de de beste manier om het eetpatroon van mensen te verbeteren.
AdvertentieAdvertisementOntdek waar u omega-3 vetzuren kunt krijgen »
Het feit dat deze GGO-experimenten zijn gericht op mensen in arme landen met beperkte toegang tot voedsel dat rijk is aan voedingsstoffen, werpt zijn eigen reeks vragen op over de ethiek van kunstmatige voedselexperimenten.
"Omdat we onmogelijk kunnen weten wat de langetermijngevolgen en gezondheidsrisico's van genetisch gemodificeerde gewassen zijn, is het gebruik van 'arme landen' als menselijke proefpersonen om de werkzaamheid van GGO's te bestuderen om ondervoeding te helpen verminderen duidelijk een ethisch probleem, "zei Solomon.
AdvertentieAan de andere kant ziet McHughen de voordelen van GGO's niet onderzoeken als het echte morele falen, door de mogelijkheid om mensen te voeden en problemen op te lossen, zoals blindheid met vitamine A-tekort, op te geven. Hij merkt ook op dat het besluit om GGO's te eten vrijwillig is voor deelnemers aan deze studies. In één Chinees proces tegen Golden Rice werden echter drie functionarissen ontslagen omdat ze niet openbaar maakten dat proefpersonen genetisch gemodificeerde rijst consumeerden, wat de noodzaak van transparantie in GGO-onderzoeken onderstreept.
De afhaalmaaltijden
GGO's zijn niet te vrezen, maar veeleer om continu onderzocht te worden. Er is nog steeds verdeeldheid onder deskundigen op het gebied van voeding en voeding, maar een punt waarover zij het eens zijn, is de noodzaak voor consumenten om zichzelf voor te lichten over de effecten van GGO's, vooral omdat deze producten hun weg vinden naar lokale supermarkten.
AdvertentieAdvertentie"Het stoort me enorm dat mensen deze misvattingen krijgen, niet alleen over GGO's, maar ook over eten in het algemeen," zei McHughen. "Als alleen onze samenleving meer wist over hoe voedsel werd geproduceerd, denk ik dat we die tekortkomingen zouden kunnen overwinnen. “
