Gezondere schoollunches zijn een succes ... of zijn ze dat?
Inhoudsopgave:
- Kiezen gezonder eten gemiddeld gezonder eten?
- Deelname aflopend
- Mary Podrabsky, MPH, een co-auteur van de studie, vertelde Healthline dat de nieuwe normen werken zoals bedoeld en dat studenten bij het schoollunchprogramma blijven.
Schoollunches zijn niet per se lekkerder, maar ze zijn gezonder.
Dat is de conclusie van een nieuwe studie gepubliceerd in JAMA Pediatrics die zich concentreerde op de Healthy Hunger-Free Kids Act (HHFKA).
Advertentie-advertentiesVolgens hun rapport heeft de HHFKA studenten geholpen gezondere keuzes te maken en heeft slechts 1 procent van de studenten ervoor gekozen om niet deel te nemen aan schoollunchprogramma's.
Deze beweringen werden echter in twijfel getrokken door deskundigen die door Healthline werden geïnterviewd.
De HHFKA heeft de voedingsnormen voor het nationale schoollunchprogramma en het schoolontbijtprogramma bijgewerkt vanaf het schooljaar 2012-2013.
AdvertentieDonna B. Johnson, Ph. D., een onderzoeker bij het Center for Public Health Nutrition van de Universiteit van Washington, keek naar de voedingskwaliteit van voedingsmiddelen die door studenten werden geselecteerd en over de maaltijdparticipatie in de 16 maanden daarvoor en de 16 maanden nadat de HHFKA was vastgesteld.
Haar onderzoek vond plaats van 2011 tot 2014 op drie middelbare en drie middelbare scholen in een stedelijk schooldistrict in de staat Washington.
AdvertisementAdvertisementJohnson's team meldde dat de maaltijden die volgens de nieuwe richtlijnen werden geserveerd, hoger waren wat betreft voedingsstoffen en een lagere energiedichtheid. De gemiddelde toereikendheid ratio (MAR) steeg van een gemiddelde van 58. 7 voordat de HHFKA begon met 75. 6 na de implementatie.
Energiedichtheid (die met lagere calorieën per gram) daalde gemiddeld 1.65 voor de richtlijnen tot 1.44 na de implementatie.
De maaltijdparticipatie was ongeveer hetzelfde, variërend van 47 procent voor de HHFKA-implementatie tot 46 procent nadat het was ingesteld.
Meer lezen: Nieuwe regels voor lunch op de gezonde school Roer omstreden »
Kiezen gezonder eten gemiddeld gezonder eten?
Betekent dit dat studenten eigenlijk beter eten?
AdvertisementAdvertisementWilliam McCarthy, Ph. D., adjunct-professor aan de UCLA Fielding School of Public Health, vertelde Healthline dat de studie was gebaseerd op gegevens over voedselproductie en niet op observaties van kinderen die de maaltijden aten.
'We weten dus niet of er een impact was op wat leerlingen aten, alleen op wat voor hen beschikbaar was om te selecteren,' zei hij.
Hoewel de resultaten suggereren dat de HHFKA dingen heeft verbeterd, zei McCarthy, zou het nog beter zijn om bewijs te hebben dat kinderen de gezondere maaltijden nuttigen.
Advertentie"Ik ben voorzichtig optimistisch dat de HHFKA een gunstig effect heeft op de voedingsgezondheid van studenten, maar meer direct bewijs zou leuk zijn om te hebben," zei McCarthy.
Meer lezen: Suggesties over gezonde schoollunches »
AdvertentieAdvertisementDeelname aflopend
De School Nutrition Association (SNA) ondersteunt de meeste nieuwe normen, maar de groep merkt op dat de regels mogelijk enige onbedoelde gevolgen.
Diane Pratt-Heavner, een SNA-woordvoerder, vertelde aan Healthline dat meer dan een miljoen minder studenten voor de lunch op school kiezen sinds de nieuwe normen van kracht werden.
Bovendien hebben schoolmaaltijdprogramma's het moeilijk om hogere kosten te beheren die verband houden met de nieuwe normen. Haar fractie vraagt om meer geld en flexibiliteit voor enkele richtlijnen.
AdvertentiePratt-Heavner zei dat de scholen in het onderzoek niet representatief zijn voor nationale datatrends. Ze zei dat de studie in Washington "feitelijk onjuist" is in het vermelden van het National School Lunch Program dat dagelijks meer dan 31 miljoen studenten bereikt.
"Dat klopte voordat de normen van kracht werden", zei Pratt-Heavner, "maar USDA-gegevens laten zien dat het aantal begon te dalen in het fiscale jaar 2012 toen scholen begonnen met het implementeren van de normen. Advertentie Adverteren
Het Amerikaanse Government Accountability Office ontdekte dat de deelname aan het National School Lunch Program met 1,4 miljoen kinderen daalde tussen de schooljaren 2010-2011 en 2013-2014.Pratt-Heavner rapporten U. S. Department of Agriculture (USDA) cijfers stellen dat scholen $ 1 moesten absorberen. 2 miljard kosten in 2015 om te voldoen aan de HHFKA-richtlijnen.
Een recente SNA-enquête toonde aan dat het voldoen aan de HHFKA-normen heeft geleid tot financiële verliezen voor bijna 70 procent van de onderzochte schoolmaaltijdprogramma's. Volgens de enquête vond minder dan 3 procent een financieel voordeel. Uit de enquête bleek ook dat 58 procent van de scholen die reageren op scholen een daling van de deelname aan de lunch op school zag.
De groep weet echter niet zeker wat de oorzaak is van de weigering. Ze stellen alleen vast dat de daling is gekomen sinds HHFKA werd ingesteld.
Lees meer: voedzaam voedsel buiten bereik van 20 procent van de Amerikaanse huizen met kinderen »
Debat over effectiviteit
Mary Podrabsky, MPH, een co-auteur van de studie, vertelde Healthline dat de nieuwe normen werken zoals bedoeld en dat studenten bij het schoollunchprogramma blijven.
"Scholen dienen en studenten kiezen voedzamere lunches", zei ze.
Podrabsky merkte op dat niet alle scholen de normen op dezelfde manier implementeren. De wijk Was biedt studenten bijvoorbeeld een saladebar en smaaktests om nieuwe items te promoten.
Ze merkte op dat haar rapport twee recente studies citeerde die aantoonden dat de HHFKA ertoe heeft geleid dat studenten gezondere maaltijden op school hebben gekozen en dat het afval niet is toegenomen, wat erop zou kunnen wijzen dat ze gezonde items kiezen, maar ze niet eten.
"Verhalen over sommige studenten die voedsel weggooien, zijn gemeld zolang scholen maaltijden aan kinderen hebben gegeven - zeker voordat de bijgewerkte standaarden van kracht werden", zei ze.
Podrabsky voegde eraan toe dat ze middelbare scholieren hebben bestudeerd, van wie velen de campus kunnen verlaten om ander voedsel te kopen tijdens hun lunchperioden.
"Als de maaltijdparticipatie bij oudere studenten niet is veranderd, denken we dat dit een krachtige uitspraak is over de acceptatie van gezonder voedsel," zei ze.
