Gezonde voedingsmiddelen kunnen leiden tot gewichtstoename omdat mensen te veel van hen eten

Je kunt niet fout gaan als je "gezond" voedsel eet. Of kan je?

Je weet dat je jezelf geen gunsten doet wanneer je junkfood eet. Maar je beseft misschien niet hoe je gezonde voedingskeuzes je dieet ook zouden kunnen saboteren.

AdvertisementAdvertisement

Een recente studie gepubliceerd in het Journal of the Association for Consumer Research, onderzocht hoe onze percepties onze eetgewoonten beïnvloeden. De onderzoekers analyseerden hoe drie groepen deelnemers reageerden toen voedsel werd aangeboden dat zowel gezond als ongezond was.

Deelnemers werden willekeurig toegewezen om een ​​gezond label of een ongezond etiket op hun eten te ontvangen. In werkelijkheid ontvingen alle deelnemers hetzelfde voedsel.

Uit het onderzoek blijkt dat mensen er onbewust van overtuigd zijn dat gezonde voedingsmiddelen minder vullend zijn dan ongezond voedsel. Dit leidt ertoe dat mensen na het eten hongeriger worden. Jacob Suher, University of Texas

De onderzoekers ontdekten dat wanneer je voedsel eet waarvan je denkt dat het gezond is, je waarschijnlijk grotere porties neemt - en meer eet. Dat kan zijn omdat je gezond voedsel vergelijkt met minder vulling. Het is wat de onderzoekers de "gezonde = minder vullende intuïtie" noemen. “

advertentie

"Wees uiterst voorzichtig bij het eten van voedsel met 'gezonde' labels," vertelde Jacob Suher, een promovendus aan de Universiteit van Texas in Austin en hoofdauteur van de studie, aan Healthline.

"Uit het onderzoek blijkt dat mensen er onbewust van overtuigd zijn dat gezonde voedingsmiddelen minder vullend zijn dan ongezond voedsel," zei hij. "Dit leidt ertoe dat mensen na het eten hongeriger worden, grotere hoeveelheden bestellen en te veel eten consumeren als ze als gezond worden bestempeld in plaats van als ongezond. “

advertisementAdvertisement

Suher en zijn collega's zeggen dat het probleem nog erger kan zijn als ongezond voedsel als gezond wordt afgeschilderd.

In toekomstig onderzoek zullen ze kijken of biologisch voedsel tot specifieke vooroordelen leidt bij beslissingen over consumptie. Ze willen ook bestuderen hoe labels beïnvloeden hoeveel we consumeren als we eten om vol te voelen versus eten voor plezier.

"Het type eetmodus kan bepalen of een label het verbruik verhoogt of verlaagt", aldus Suher.

Lees meer: ​​Waarom is voedingsadvies zo verwarrend? »

Wat betekent" gezond "?

Liz Weinandy, R. D. van het Wexner Medical Center van de Ohio State University, zei dat de richtlijnen van Food and Drug Administration bedoeld zijn om te voorkomen dat ongezonde producten het woord 'gezond' op hun etiketten gebruiken.

AdvertentieAdvertentie

"Er zijn echter waarschijnlijk veel ongezonde of minder dan gezonde producten die in aanmerking komen om het woord op hun etiketten te zetten volgens de huidige richtlijnen," vertelde ze aan Healthline.

Gezond definiëren op een voedseletiket is niet altijd eenvoudig. Weinandy gebruikt chocolademelk als voorbeeld.

"Melk bevat veel voedingsstoffen, waaronder calcium, riboflavine, kalium, jodium, eiwitten en is verrijkt met vitamine D. Maakt het toevoegen van chocolade het ongezond?, " ze zei. "Aan beide kanten vind je argumenten, maar waar we echt naar moeten kijken, is het grotere geheel, dat is het totale dieet, niet alleen of de melk chocolade of gewoon is. "

Advertentie

Suher zei dat het uitbeelden van een voedsel dat gezond of schuldvrij is, een algemene tactiek is voor marketeers die hun marktaandeel willen vergroten. Hij gelooft dat het onderzoek een alternatieve route biedt.

Een ander resultaat van de studie was het vervangen van het woord 'gezond' door het woord 'voedzaam', waardoor mensen minder zouden kunnen eten.

Advertentieadvertentie

"In plaats van een relatief caloriearme voeding [zoals een koekje] als gezond te presenteren, wat het ironische effect van grotere portiegroottes kan hebben, moeten marketeers hun voedsel als 'voedend' weergeven [of versterken of gezond], "zei Suher. "In tegenstelling tot gezond, wordt het voeden geassocieerd met een vol gevoel en bevordert het het welzijn. Op deze manier kunnen marketeers consumenten tevreden stellen zonder de kans op overconsumptie te vergroten. "

Meer lezen: hoe voedseletiketten ons kunnen inleiden naar de 'Health Halo'»

Welke Health Foods Pack on the Pounds?

Weinandy zei dat de voedingsmiddelen waar je op moet letten die zijn met veel calorieën, ondanks dat ze klein zijn. Deze omvatten noten, zaden en oliën.

Advertentie

"Het betekent niet dat we ze niet moeten opeten," zei ze, "maar dat we de bedragen moeten bekijken. "

Mindy Haar, Ph. D., van de School of Health Professions van het New York Institute of Technology, is een geregistreerde voedingsdeskundige en fellow van de Academy of Nutrition and Dietetics. Zij raadt consumenten aan etiketten voor de grootte van de porties te controleren.

AdvertentieAdvertentie

"Zelfs de calorieën van onverwerkt gezond voedsel zoals noten, rozijnen en ander gedroogd fruit en volkoren granen, tellen op als we denken dat een portiegrootte echt meer drie of vier is," ze zei.

Glutenvrij betekent zeker niet vetvrij of vetarm, dus sommige producten kunnen ook hoog in de vetcategorie zitten. Mindy Haar, New York Institute of Technology

Haar vertelde Healthline dat fabrikanten snel op zoek zijn naar voedseltendensen. Ze weten dat iets een "gezonde" connotatie heeft, consumenten mogen het voedingsetiket niet onderzoeken.

Ze wijst op een glutenvrij dieet, dat voornamelijk wordt gebruikt om coeliakie te behandelen. Op dit moment hebben producten met een "glutenvrij" label een gezonde reputatie. Haar waarschuwt dat deze voedingsmiddelen soms worden beladen met suiker en andere zetmelen. Ze kunnen sterk worden verwerkt en bevatten weinig vet en vezels, zodat ze u ontevreden kunnen maken.

"Glutenvrij betekent zeker niet vetvrij of vetarm, dus sommige producten kunnen ook hoog in de vetcategorie zitten," zei ze.

Volgens haar zijn eiwitrijke shakes en repen vaak 'opgevoerde' candybars en dranken die vol zitten met suiker, vet en calorieën.

Chips gemaakt van groenten in plaats van aardappelen zijn een ander voorbeeld.

"Ze hebben misschien iets minder calorieën dan het traditionele product, maar zijn zeker niet laagcalorisch", zei Haar, "vooral wanneer er meer dan één portie tegelijk wordt gegeten. "

Meer lezen: een glutenvrij dieet kan geen goed doen, zeggen experts

Tips om onbedoelde te veel eten te vermijden

" Veel mensen zullen iets eten, alleen omdat het lekker smaakt en beschikbaar is, "Weinandy zei. "Het koppelen van eten aan andere activiteiten kan bijzonder gevaarlijk zijn. Denk aan eten en tv kijken of aan het eten en surfen op de computer … het is helemaal onzinnig en zo gemakkelijk om te doen. "

Drink water of een caloriearme drank als je honger hebt, adviseert ze. Wacht dan vijf minuten om te zien of de honger voorbij is.

De meesten van ons hebben geen idee hoeveel voedsel we eten. Liz Weinandy, Ohio State University

Ze stelt ook voor om kleinere kommen en borden te gebruiken, want hoe groter de portie, hoe meer we eten.

Een andere tip van Weinandy is om nooit uit een zak te eten. Neem liever een handvol of een portie van het eten. Leg het in een bord of kom om van te genieten. Wacht vijf minuten voordat je teruggaat om meer te krijgen.

"De meesten van ons hebben geen idee hoeveel voedsel we eten," zei Weinandy. "Voedseletiketten laten zien wat een standaardserving gewoonlijk is. Het is erg handig om een ​​idee te hebben van hoe een portiegrootte eruit ziet. Kennis staat hier centraal. “

Lees meer: ​​Kanker overlevers eten niet zo goed als ze zouden moeten »