Is dinatriumfosfaat slecht voor u?
Inhoudsopgave:
Het kan in uw eten zitten, maar het is onder een naam die u waarschijnlijk niet herkent. Is dinatriumfosfaat gevaarlijk?
Wat is het?
Dinatriumfosfaat is een voedingsadditief. Het wordt "algemeen erkend als veilig" (GRAS) door de Amerikaanse Food and Drug Administration (FDA).
AdvertisementAdvertisement
Fosfaten zoals dinatriumfosfaat zijn afgeleid van het element fosfor. Ze worden gebruikt om voedingskenmerken, zoals voedingswaarde en kookprestaties, te verbeteren. Dinatriumfosfaat wordt gebruikt in verpakte voedingsmiddelen, waaronder macaroni en pasta's. Het wordt ook in sommige kazen als emulgator gebruikt. Je kunt het ook vinden in vleesproducten, ingeblikte sauzen, Jell-O, verdampte melk en wat chocolade.
Oorspronkelijk afkomstig van botten en urine van dieren, wordt fosfor nu gewonnen uit fosfaaterts. Het wordt gezuiverd en door chemische reacties gevoerd.
Is het veilig?
Als het gaat om levensmiddelenadditieven, is het volkomen normaal om je af te vragen wat de veiligheid is. De houding van de FDA is niet helemaal geruststellend voor sommige mensen.
De Environmental Working Group (EWG) zegt dat er een "eerlijke" hoeveelheid gegevens beschikbaar is over dit fosfaat. De EWG zegt dat het additief als veilig kan worden beschouwd. Het wordt niet beschouwd als een milieutoxine of mogelijk schadelijk voor de mens. Dinatriumfosfaat is niet bioaccumulerend (waar het zich na verloop van tijd in uw lichaam verzamelt). Het is ook geclassificeerd als een "lage prioriteit voor de menselijke gezondheid" volgens de Canadese wetgeving.
In 2012 is een onderzoek gepubliceerd waarin wordt gesteld dat fosfaten in het algemeen gevaarlijk zijn. De onderzoekers stelden voor dat alle voedingsmiddelen die fosfaten bevatten, als gevaarlijk voor de volksgezondheid zouden moeten worden bestempeld. Volgens hun onderzoek kunnen ophopende fosfaten in het lichaam orgelcalcificatie veroorzaken bij mensen met nierfalen en zelfs bij mensen zonder nierproblemen.
Maar de International Food Additives Council stelt dat anorganische fosfaten een lange geschiedenis van veilig gebruik in voedsel hebben en dat aanvullende studies hun veiligheid hebben bewezen. Dat gezegd hebbende, voedingsmiddelen die dinatriumfosfaat bevatten, zijn vaak verpakt en zwaar verwerkt, dus het zijn niet de gezondste keuzes om mee te beginnen.
Hoe te vermijden
Als u ondanks dinaturen van disodiumfosfaat wantrouwig bent, kunt u het eenvoudigweg uit uw dieet houden. Het kan echter lastig zijn om dit te identificeren.
In de meeste gevallen hoeft u alleen maar de ingrediëntenlijst op voedselverpakking te controleren om te zien of een item dinatriumfosfaat bevat of niet. Fosfaten worden echter ook in de vleesindustrie gebruikt om bederf te voorkomen, en vleesverpakkingen vermelden dit meestal niet.
Het vermijden van verpakte en bewerkte voedingsmiddelen is een manier om dinatriumfosfaat te bereiden. Dit komt ook uw algehele gezondheid ten goede.Het kopen van lokaal geproduceerd vlees is een andere manier om dinatriumfosfaat te vermijden.
