Is Guar Gum gezond of ongezond? De Surprising Truth

Guargom is een voedingssupplement dat door de hele voedselvoorziening wordt aangetroffen.

Hoewel het is gekoppeld aan meerdere voordelen voor de gezondheid, is het ook in verband gebracht met negatieve bijwerkingen en zelfs verbannen voor gebruik in sommige producten.

Dit artikel bekijkt de voor- en nadelen van guargom om te bepalen of het slecht voor u is.

AdvertentieAdvertisement

Wat is Guar Gom?

Ook bekend als guaran, wordt guargom gemaakt van peulvruchten, guar beans genoemd (1).

Het is een type polysaccharide, of lange keten van koolhydraatmoleculen die aan elkaar zijn gebonden en bestaat uit twee suikers die mannose en galactose worden genoemd (1).

Guargom wordt vaak gebruikt als additief voor levensmiddelen in veel bewerkte voedingsmiddelen (1).

Het is vooral nuttig bij de productie van voedingsmiddelen omdat het oplosbaar is en water kan opnemen, waardoor een gel wordt gevormd die producten kan binden en binden (1).

De FDA beschouwt het algemeen als veilig erkend voor consumptie in gespecificeerde hoeveelheden in verschillende voedingsmiddelen (2).

Qua voeding bevat guargom weinig calorieën maar veel oplosbare vezels. Eén eetlepel (10 gram) bevat slechts 30 calorieën en 9 gram vezels (3).

Samenvatting: Guargom is een voedingsadditief dat wordt gebruikt om voedingsproducten te verdikken en binden. Het bevat veel oplosbare vezels en weinig calorieën.

Producten met Guar Gum

Guargom wordt veel gebruikt in de voedingsindustrie.

De volgende voedingsmiddelen bevatten het vaak (2):

• IJs
• Yoghurt
• Slasaus
• Glutenvrije gebakken producten
• Gravines
• Sauzen
• Kefir
• Ontbijtgranen
• Groentesappen
• Pudding
• Soep
• Kaas

Naast deze voedingsproducten wordt guargom ook aangetroffen in cosmetica, medicijnen, textiel en papierproducten (1).

Samenvatting: Guargom wordt aangetroffen in zuivelproducten, kruiderijen en gebakken goederen. Het wordt ook ook als additief in non-foodproducten gebruikt.

AdvertentieAdvertismentAdvertisement

Het kan enkele voordelen hebben

Guargom staat bekend om zijn vermogen om voedingsproducten te verdikken en stabiliseren, maar het kan ook bepaalde gezondheidsvoordelen bieden.

Studies tonen aan dat het gunstig zou kunnen zijn voor een paar specifieke gezondheidsgebieden, waaronder de spijsvertering, bloedsuikerspiegel, cholesterolgehalte in het bloed en gewichtsbehoud.

Spijsverteringsgezondheid

Omdat guargom veel vezels bevat, kan het de gezondheid van uw spijsverteringsstelsel ondersteunen.

Eén studie toonde aan dat het hielp obstipatie te verminderen door beweging door het darmkanaal te versnellen. Het gebruik van Guargom werd ook geassocieerd met verbeteringen in de textuur van de ontlasting en de frequentie van de stoelgang (4).

Bovendien kan het als een prebioticum werken door de groei van goede bacteriën te bevorderen en de groei van schadelijke bacteriën in de darm te verminderen.

In een onderzoek uit 2012 ondervonden 60 deelnemers met constipatie die een supplement met guargom ontvingen, een aanzienlijke afname van de concentraties schadelijke bacteriën in hun spijsverteringskanalen (5).

Dankzij het vermogen om de spijsvertering te bevorderen, kan het ook helpen bij de behandeling van het prikkelbare darm syndroom (IBS).

Een recent onderzoek van 6 weken volgde 68 deelnemers met IBS. Het bleek dat guargom de IBS-symptomen verbeterde en bij sommige patiënten verminderde het ook het opgeblazen gevoel terwijl de ontlastingsfrequentie toenam (6).

Bloedsuiker

Onderzoeken tonen aan dat guargom effectief kan zijn bij het verlagen van de bloedsuikerspiegel.

Dit komt omdat het een soort oplosbare vezels is, die de absorptie van suiker kunnen vertragen en tot een verlaging van de bloedsuikerspiegel kunnen leiden (7).

In één onderzoek kregen mensen met diabetes vier keer per dag guargom gedurende een periode van zes weken. De studie wees uit dat guargom leidde tot een significante daling van de bloedsuikerspiegel en een daling van 20% in LDL-cholesterol (8).

Een andere studie had vergelijkbare bevindingen, die aantoonden dat het verbruik van guargom de bloedsuikerspiegel aanzienlijk verbeterde bij 11 deelnemers met type 2-diabetes (9).

Bloedcholesterol

Er is aangetoond dat oplosbare vezels zoals guargom een ​​cholesterolverlagend effect hebben.

Vezel bindt zich aan galzuren in uw lichaam, waardoor ze worden uitgescheiden en de hoeveelheid galzuren in omloop verminderen. Dit dwingt de lever om cholesterol te gebruiken om meer galzuren te produceren, wat leidt tot een verlaging van het cholesterolgehalte (10).

Eén studie had 19 zwaarlijvige mensen met diabetes die dagelijks een supplement slikken dat 15 gram guargom bevat. Ze vonden dat dit leidde tot lagere niveaus van totaal cholesterol in het bloed, evenals tot een lager LDL-cholesterol, vergeleken met een placebo (11).

Een dierstudie vond vergelijkbare resultaten, wat aantoont dat ratten die guargom hadden gevoerd, het cholesterolgehalte in het bloed hadden verlaagd, naast de verhoogde niveaus van HDL-cholesterol (12).

Gewichtsonderhoud

Sommige onderzoeken hebben aangetoond dat guargom kan helpen bij gewichtsverlies en eetlustbeheersing.

Over het algemeen beweegt vezels onverteerd door het lichaam en kan het helpen verzadiging te bevorderen en de eetlust te verminderen (13).

In feite toonde één onderzoek aan dat het eten van 14 gram extra vezels per dag kan leiden tot een afname van het verbruik van calorieën met 10% (14).

Met name Guargom kan de eetlust verminderen en de calorie-inname verminderen.

Een beoordeling in 2015 van drie studies concludeerde dat guargom de verzadiging verbeterde en het aantal calorieën dat werd geconsumeerd door snacking gedurende de dag (15) verminderde.

In een andere studie werd gekeken naar de effecten van guargom op gewichtsverlies bij vrouwen. Ze ontdekten dat 15 gram guargom per dag vrouwen hielp 5, 5 pond (2. 5 kg) meer te verliezen dan degenen die een placebo namen (16).

Samenvatting: Studies suggereren dat guargom de spijsvertering zou kunnen verbeteren en de bloedsuikerspiegel, het cholesterolgehalte in het bloed, de eetlust en de calorie-inname zou kunnen verlagen.

Hoge doses kunnen negatieve effecten hebben

Het consumeren van grote hoeveelheden guarpitmeel kan negatieve gevolgen hebben voor uw gezondheid.

In de jaren 1990 kwam een ​​afslankmiddel genaamd "Cal-Ban 3, 000" op de markt.

Het bevatte een grote hoeveelheid guargom, die tot 10-20 keer zo groot in de maag zou zwellen om volheid en gewichtsverlies te bevorderen (17).

Helaas veroorzaakte dit ernstige problemen, waaronder obstructie van de slokdarm en de dunne darm en in sommige gevallen zelfs de dood. Deze gevaarlijke bijwerkingen brachten de FDA uiteindelijk ertoe het gebruik van guargom in producten voor gewichtsverlies te verbieden (17).

Houd er echter rekening mee dat deze bijwerkingen werden veroorzaakt door doses guargom die aanzienlijk hoger zijn dan de hoeveelheid die in de meeste voedingsproducten wordt aangetroffen.

De FDA heeft specifieke maximale gebruiksniveaus voor verschillende soorten voedselproducten, variërend van 0. 35% in gebakken goederen tot 2% in verwerkte groentesappen (2).

Kokosmelk heeft bijvoorbeeld een maximaal guargomverbruik van 1%. Dit betekent dat een portie van 1 kop (240 gram) maximaal 2. 4 gram guarpitmeel (2) kan bevatten.

Sommige studies hebben geen significante bijwerkingen gevonden met doses tot 15 gram (18).

Wanneer er echter bijwerkingen optreden, omvatten deze meestal milde spijsverteringsklachten zoals gas, diarree, opgeblazen gevoel en krampen (19).

Samenvatting: Grote hoeveelheden guarpitmeel kunnen problemen veroorzaken zoals darmobstructie en overlijden. De hoeveelheden in bewerkte voedingsmiddelen veroorzaken meestal geen bijwerkingen, maar kunnen soms leiden tot milde spijsverteringsklachten.

AdvertentieAdvertentie

Het kan niet voor iedereen zijn

Hoewel guargom voor de meesten in het algemeen met mate gematigd kan zijn, moeten sommige mensen hun inname beperken.

Hoewel dit zeldzaam is, kan dit additief bij sommige mensen een allergische reactie veroorzaken (20, 21).

Als u allergisch bent voor sojaproducten, wilt u misschien ook overwegen om uw inname van guargom te beperken.

Dat komt omdat commerciële vormen van guargom 2-6% eiwit kunnen bevatten en sommige vormen sporenhoeveelheden soja-eiwit kunnen bevatten, die een reactie zouden kunnen veroorzaken bij mensen met een soja-allergie (22).

Bovendien kan het spijsverteringsklachten veroorzaken, waaronder gas en een opgeblazen gevoel (23).

Als u merkt dat u gevoelig bent voor guargom en na gebruik negatieve bijwerkingen ervaart, is het wellicht het beste om uw inname te beperken.

Samenvatting: Degenen met een allergie voor soja of die gevoelig zijn voor guargom, moeten hun inname controleren of beperken.

Advertentie

De onderste regel

In grote hoeveelheden kan guarpitmeel schadelijk zijn en negatieve bijwerkingen veroorzaken.

De hoeveelheid gevonden in bewerkte voedingsmiddelen is echter waarschijnlijk geen probleem. Hoewel vezelachtige guargom bepaalde gezondheidsvoordelen kan hebben, is het baseren van uw dieet op hele, onverwerkte voedingsmiddelen de beste manier om een ​​optimale gezondheid te bereiken.