Gerookte zalm Frittata

Frittatas zijn geweldig voor ontbijt, brunch of een licht diner. Als je naar je cholesterol kijkt, vervang dan 1/4 kopje eivervanger voor elk heel ei.

Ingrediënten

• 1 eetlepel olijfolie
• 1/2 kop gesneden rode ui
• 4 gram gerookte zalm, grofgehakt
• 1 eetlepels kappertjes
• 1 ½ kopjes eimateriaalvervanger
• 1 / 4 kopjes 2% melk
• 1/4 theelepel zeezout
• 1/4 theelepel versgebarsten zwarte peper
• 1 (3-ounce) pakket roomkaas, in blokjes
• 1 eetlepel fijngesneden bieslook

< ! --1 ->

Instructies

1. Verwarm de oven voor op 350 ° F.
2. Verhit de olijfolie in een 8-inch ovenvaste sauteerpan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en bak tot het licht doorschijnend maar niet bruin is, ongeveer 4 minuten. Voeg de zalm en kappertjes toe en kook 1 minuut, af en toe roeren.
3. Klop eieren, melk, zout en peper tot ze goed zijn geslagen. Giet over zalm en roer zachtjes met een rubberen spatel, 30 seconden. Verspreid roomkaas over de bovenkant en kook, zonder te roeren, tot de randen stevig lijken, ongeveer 3 minuten.
4. Bak de koekenpan in de oven en bak tot hij mooi bruin en gepoft is, ongeveer 20 minuten.
5. Dien op een serveerschaal, dien ze in partjes en leg ze in stukjes gehakte bieslook.

Dient 6

Voedingswaarde informatie

• Calorieën: 132
• Vet: 8. 2g
• Calorieën van vet: 16. 5 procent
• Verzadigd vet: 3. 7g
• Eiwit: 11. 1g
• Natrium: 678. 9mg
• Totaal koolhydraat: 2. 5g