Bijna 60 procent van de studenten is 'voedselonzeker'

Veel studenten maken zich zorgen over het verkrijgen van gewicht tijdens hun eerste jaar van de universiteit - de zogenaamde "eerstejaarsstudent 15". Maar een onverwacht groot aantal studenten kan zich misschien geen voedzaam voedsel veroorloven, waardoor hun lichamelijke gezondheid, geestelijk welzijn en academische prestaties in het gedrang komen.

Hoewel onderzoek naar de omvang van dit probleem bij universiteitsstudenten beperkt is, bleek uit een nieuwe studie van 9 januari in het Journal of Nutrition Education and Behavior dat 59 procent van de studenten aan een middelgrote universiteit in Oregon voedsel was op een bepaald moment in het voorgaande jaar onzeker. Dat betekent dat ze beperkte of onzekere toegang hadden tot voedzaam en veilig voedsel.

advertentieAdvertentie

In tegenstelling tot een studie van het Amerikaanse ministerie van Landbouw uit 2012 bleek dat 14,5 procent van de huishoudens in het land voedselonzeker was.

"Op basis van ander onderzoek dat is gedaan, verwachtten we een aantal voedselproblemen bij studenten," zei studie auteur Daniel López-Cevallos, een associate director van onderzoek aan de Oregon State University, in een persbericht. "Maar het Het was schokkend om voedselonzekerheid te vinden in deze ernst. Verschillende recente trends kunnen worden gecombineerd om dit te veroorzaken. "

Meer informatie: De 5 grootste gevaren voor de gezondheid van universiteitsstudenten »

Advertentie

Verschillende factoren leiden tot voedselonzekerheid

Tot deze trends behoren de stijgende collegegeldkosten en hoge kosten voor wonen, wat sommige studenten heeft gedwongen moeilijke keuzes te maken tussen betalen voor lessen en huren of gezond eten. Bovendien gaan meer studenten van de eerste generatie en studenten met een laag inkomen nu naar de universiteit. Deze studenten hebben misschien niet de gezinsondersteuning die ze nodig hebben om voedzaam voedsel op tafel te houden als hun budget te beperkt is.

Zelfs studenten met een baan waren niet immuun - ze hadden bijna twee keer zoveel kans om het ervaren van voedselonzekerheid te melden. De helft van de deelnemende studenten werkte op zijn minst parttime.

AdvertentieAdvertisement

"Studenten [in de studie] werken gemiddeld 18 uur per week, met sommigen werken er maar liefst 42 uur naast de status van full-time student", aldus hoofdauteur Megan Patton-López, Ph. D., een epidemioloog bij Benton County Health Services, in een e-mail aan Healthline.

Meer lezen: voedselwoestijnen, armoede en diabetes type 2 »

Voedselonzekerheid beïnvloedt lichamelijke en geestelijke gezondheid

Voedselonzekerheid laat veel studenten worstelen om verse groenten en fruit en eiwitarme bronnen te kopen, zoals bonen en mager vlees. Slechte voeding kan zowel de fysieke als mentale gezondheid beïnvloeden. Eerdere studies hebben een verband gevonden tussen voedselonzekerheid en academische problemen, die ook in dit onderzoek naar voren kwamen.

"De studenten in onze studie die voedselonzekerheid meldden hadden een grotere kans op een GPA van minder dan 3.1 dan hun voedselzeker leeftijdsgenoten, "zei Patton-López.

Onderzoekers hebben slechts een klein aantal studenten (354) ondervraagd aan de Western Oregon University, dus de resultaten zijn mogelijk niet van toepassing op alle hogescholen en universiteiten. Andere studies hebben echter vergelijkbare niveaus van voedselonzekerheid bij studenten gevonden: 39 procent bij de City University of New York en 45 procent bij de Universiteit van Hawaii in Manoa.

AdvertentieAdvertisement

"Er is meer onderzoek nodig," zei Patton-López. "Echter, gezien het wijdverspreide gebruik van voedselpantries op universiteitscampussen, zou ik vermoeden dat de behoefte groot is. "

Voedselbanken overbruggen de kloof voor studenten

Het College en de Universiteit Food Bank Alliance somt bijna 40 scholen op als leden, waaronder Oregon State University en Virginia Commonwealth University. VCU-studenten, faculteitsleden, medewerkers en leden van de geloofsgemeenschap richtten in 2013 de voedselpantry van de universiteit - bekend als de Rampantry - in om voedselonzekerheid aan de universiteit aan te pakken door studenten te voorzien van gezonde voedingsopties.

"Rampantry biedt VCU-studenten elementaire nietjes (rijst, ingeblikte groenten en fruit, bonen, pasta, ingeblikt vlees, enz.) En een lijst met menu-opties om maaltijden met het eten te maken," zei Terrence Walker, de student van de pantry zaken personeel sponsor, in een e-mail aan Healthline. "Het enige snackvoedsel dat we aanbieden zijn rozijnen, noten, popcorn en ontbijtrepen. We zijn ook in gesprek met Shalom Farms [een non-profit community farm] om studenten verse producten aan te bieden, mogelijk tijdens de volgende oogst van de boerderij. "

Advertentie

Geef uw welzijn een boost met betrokkenheid van de gemeenschap»

Tips voor gezond eten met een budget

Sarah Krieger, MPH, RDN, LDN, een geregistreerde diëtist, voedingsdeskundige en woordvoerder van de Academie voor Voeding en Diëtetiek, bood deze tips om studenten te helpen gezond te eten met een krap budget.

AdvertentieAdvertisement

Thuis koken. "Koken vaker dan uit eten gaan is absoluut de beste manier om geld te besparen", zegt Krieger. Je hebt ook meer controle over wat je eet. Om nog meer te besparen, vrienden uitnodigen, een grote maaltijd bereiden en de kosten verdelen.

Eet in het seizoen en lokaal. 'Met vers fruit en verse groenten kunt u de kosten laag houden door te weten wat er in het seizoen in uw regio gebeurt. "Winkel op lokale boerenmarkten, of lees de tags in de supermarkt om producten te kiezen die dichter bij huis worden gekweekt.

Kies bevroren. Hoewel vers altijd goed is, bieden diepvriesgroenten en fruit extra gemak, met minder kans op verspilling. "Het leuke is dat je een beker uit de diepvrieszak kunt pakken, en je maakt gewoon wat je moet eten. "

Advertentie

Bulk aanschaffen. Je kunt behoorlijk wat geld besparen door niet-bederfelijke items in bulk te kopen, zoals volkoren rijst, meel, quinoa-gedroogde bonen, noten en zaden. Kies bovendien voedingsmiddelen met één ingrediënt in plaats van verpakte mixen. "Het lijkt altijd op de gefrituurde noedels en de pasta en rijstmixen zijn goedkoop, maar als het gaat om de prijs per stuk, is het eigenlijk goedkoper om het zelf te maken en je eigen kruiden toe te voegen."

Meer informatie: Tips voor het lezen van restaurantmenu's om gezonde keuzes te maken»