Nieuwe Dietary Guidelines: 'All Food and Beverage Choices Matter'
Inhoudsopgave:
- Wat is goed om te eten
- Met richtlijnen die zo specifiek zijn, waarom is het zo moeilijk voor mensen om gezonde eetgewoonten aan te nemen?
Blake zei dat er een aantal redenen zijn. Een daarvan is eenvoudig bevrediging op korte termijn.
Een voedselpiramide werkt niet voor iedereen.
Dat is de filosofie achter de definitieve voedingsrichtlijnen 2015-2020 voor Amerikanen die vandaag zijn uitgegeven door het federale ministerie van Volksgezondheid en Human Services en het ministerie van Landbouw.
AdvertentieAdvertentieDe aanbevelingen zijn vergelijkbaar met die voorgesteld in februari vorig jaar door een adviesadviescommissie.
Zeker, er zijn telefoontjes in het rapport voor Amerikanen om minder suiker, zout en verzadigde vetten binnen te krijgen en om meer fruit, groenten, volle granen en mager vlees te eten.
Maar federale gezondheidsfunctionarissen kijken ook naar de algemene eetgewoonten en vertellen mensen dat ze de richtlijnen moeten aanpassen aan hun levensstijl.
"Alle keuzes voor eten en drinken zijn van belang", staat in de richtlijnen. "Kies een gezond voedingspatroon met een geschikt calorieniveau om een gezond lichaamsgewicht te bereiken en te behouden. "
Het dringt er ook bij de Amerikanen om elkaar te helpen.
Advertentieadvertenties"Iedereen heeft een rol in het helpen creëren en ondersteunen van gezonde eetpatronen in verschillende landelijke omgevingen, van thuis tot school en van werk tot gemeenschap," stelt het rapport.
De auteurs van de richtlijn zeiden dat de nieuwe aanpak noodzakelijk is omdat, terwijl medische vooruitgang verbeteringen in de behandeling van ziekten heeft aangebracht, er nog steeds een toename is van het aantal aan voeding gerelateerde chronische aandoeningen in de Verenigde Staten. De auteurs stellen dat ongeveer de helft van de Amerikaanse bevolking één of meer van deze ziekten heeft, waaronder obesitas, type 2 diabetes en cardiovasculaire ziekte.
Rebecca Blake, M. S., R. D., C. D. N., senior-directeur klinische voeding bij Mount Sinai Beth Israel in New York, vindt de nieuwe aanpak leuk.
"Het is veel minder zwaarhandig", vertelde ze aan Healthline. "Normaal gesproken krijg je geen goede resultaten als je mensen vertelt wat je denkt dat ze moeten doen. "
Meer lezen: Waarom voedingsadvies zo verwarrend is"
AdvertisementAdvertisementWat is goed om te eten
De richtlijnen worden gebruikt om federale programma's te ontwikkelen, zoals het Supplemental Nutrition Assistance Program (SNAP). Ze zijn ook bedoeld als gids voor professionals die mensen adviseren over diëten, maar ook voor consumenten die op zoek zijn naar gezondere manieren om te eten.
Ze worden elke vijf jaar bijgewerkt. Deze nieuwste versie vervangt de voedingsrichtlijnen van 2010-2015.
In het rapport wordt aanbevolen dat Amerikanen meer groenten eten, vooral groenten die donkergroen, rood en oranje zijn, maar ook meer fruit, vooral hele vruchten.
AdvertentieHet spoort mensen ook aan om meer granen te eten, met name volle granen, evenals vetvrije en magere zuivelproducten, waaronder yoghurt, melk en kaas.De aanbevelingen voor melkvee worden niet door alle voedingsdeskundigen ondersteund. Sommigen denken dat een matige hoeveelheid vetarm zuivelvoeding gezond is en vitamine D kan helpen opnemen.
De richtlijnen suggereren ook dat eiwitten uit verschillende bronnen komen, waaronder mager vlees, zeevruchten, gevogelte, eieren, peulvruchten, noten, en oliën.
AdvertentieAdvertentieHet rapport bevat geen specifieke aanbeveling over rood vlees, maar het moedigt wel aan de dagelijkse hoeveelheid verzadigde en transvetten te beperken. Die richtlijn zou de vleesconsumptie in de meeste diëten verminderen.
"We hebben zulke enorme porties proteïne niet nodig," zei ze.
Advertentie
Haar opmerkingen werden ook herhaald door de Natural Resources Defence Council.Minder rood vlees eten is goed voor ons allemaal en goed voor de planeet. Erik Olson, Natural Resources Defence Council.
'Minder rood vlees eten is goed voor ons allemaal en goed voor de planeet. We weten al lang dat vlees de impact niet alleen op onze gezondheid, maar ook op het milieu heeft vergroot, "verklaarde Erik Olson, senior strategisch directeur van het gezondheidsprogramma van de raad, in een verklaring.AdvertentieAdvertentie
In oktober bracht de Wereldgezondheidsorganisatie een rapport uit waarin verwerkt vlees aan kanker werd gelinkt.De nieuwe voedingsrichtlijnen dringen ook sterk aan op een vermindering van zout en suiker. Blake zei dat de suikeraanbevelingen misschien wel de belangrijkste zijn in de richtlijnen.
Ze zei dat veel mensen zich bewust zijn van de voor de hand liggende bronnen van suiker zoals snoep, koekjes en frisdrank. Ze weten echter misschien niet dat suiker vaak wordt gebruikt als conserveermiddel in voedingsmiddelen zoals gebak en zelfs tomatensaus.
"Tomatensaus heeft geen suiker nodig om heerlijk te smaken," zei Blake.
Meer lezen: Vermindering van suiker in frisdrank zou obesitas en diabetes aanzienlijk verminderen
Waarom is het zo moeilijk om gezond te eten?
Met richtlijnen die zo specifiek zijn, waarom is het zo moeilijk voor mensen om gezonde eetgewoonten aan te nemen? Blake zei dat er een aantal redenen zijn. Een daarvan is eenvoudig bevrediging op korte termijn.
"Mensen houden van wat ze willen," zei ze. "Het idee dat ze ergens van beroofd zijn, is verontrustend voor hen. "
Angst is een andere motivatie. Blake zei in haar twee decennia in de voedingsindustrie dat mensen bang zijn dat ze honger zullen lijden en dat ze dat gevoel willen vermijden.
Een beetje honger hebben is niet het einde van de wereld. Rebecca Blake, Mount Sinai Beth Israel
"Ik vertel hen dat een beetje honger hebben niet het einde van de wereld is," zei ze.
Er is ook het culturele aspect van voedsel. Het wordt gebruikt als middelpunt voor familiefeesten, vakantiefeesten en andere evenementen."We houden allemaal van eten. Eten is meer dan alleen brandstof, 'zei Blake.
Ze zei ook dat het makkelijker is om ongezond te eten.Fast food en verpakt voedsel is gemakkelijker te verkrijgen. Het is ook in veel gevallen goedkoper dan gezond voedsel.
"Ik denk echter dat we dat alleen tot op zekere hoogte de schuld kunnen geven," zei Blake.
Als mensen bereid zijn een beetje extra tijd te nemen en wat extra geld uit te geven, zijn er veel gezonde opties, merkte ze op.
Het is op de lange termijn goedkoper, voegde ze eraan toe, dan dure medische rekeningen en betalen voor transport omdat je niet langer mobiel bent.
Blake hoopt dat de richtlijnen mensen niet alleen zullen aanmoedigen om betere keuzes te maken, maar ook voedingsproducenten aanmoedigen om de hoeveelheid suiker, zout en andere additieven in hun producten te verminderen.
"Ik hoop dat we opnieuw kunnen kalibreren hoe zoet de dingen moeten zijn om smakelijk te zijn," zei ze.
Meer lezen: het is onze cultuur die mensen dik maakt »
