Eierdooiervoeding: voordelen en risico's

Overzicht

U weet misschien al dat kippeneieren een uitstekende bron van eiwitten zijn. Ze bevatten ook relatief weinig calorieën, met een gemiddeld gekookt ei met ongeveer 72 calorieën, afhankelijk van de grootte. Vier gram (g) van de totale vijf en een halve gram eiwit per ei komt uit de eiwitten. Dat betekent dat de eidooier minder eiwitten bevat dan het eiwit. Het bevat ook ongeveer 55 calorieën, evenals cholesterol. Veel mensen kiezen ervoor om de dooier om deze redenen over te slaan.

Maar zou u eierdooiers moeten eten? Het korte antwoord is: Ja! Het gele spul in eieren bevat veel belangrijke vitamines en mineralen die gunstig zijn voor uw gezondheid. Eidooiers bevatten voedingsstoffen zoals luteïne en zeaxanthine, die belangrijk zijn voor uw ogen. (Hier vindt u meer informatie over voedingsmiddelen die voor uw ogen gezond zijn.) Ze bevatten ook choline, wat goed is voor uw hersenen en zenuwen.

advertentieAdvertentie

Voeding

Voedingswaarde van eierdooier versus eiwit

Als u alleen eiwitten eet, mist u veel van de voedingsingereieren. De volgende voedingsstoffen die in eieren worden gevonden, bevinden zich alleen in het eigeel:

• choline
• vitamine B-12
• vitamine D
• vitamine A
• vitamine B-6
• ijzer
• vitamine E < 999> zink

Bovendien komen de meeste van deze voedingsstoffen in een ei uit de dooier:

calorieën, wat zich ook vertaalt naar energie

• folaat
• selenium
• fosfor
• omega -3-vetzuren
• Een eigeel bevat ook ongeveer 1,5 tot 2 g eiwit. Eierdooier is een van de enige voedingsmiddelen die van nature vitamine D bevat.

Als u alleen om eiwitten geeft, zijn eiwitten een geweldig voedsel. Je kunt ze voorgekraakt en gepasteuriseerd in dozen in je supermarkt kopen om gemakkelijk te kunnen koken. Sommige mensen voegen ze zelfs rauw toe aan smoothies. Het wit van één ei bevat meestal 4 tot 4. 5 g eiwit en slechts ongeveer 17 calorieën, waardoor het een uitstekend onderdeel is van een gezond voedingspatroon. Het eten van eiwitten in combinatie met eidooiers maakt het hele ei tot een voedingskrachtige krachtpatser.

Advertentie

Cholesterol

Eidooier en cholesterol

U hebt misschien gehoord dat eierdooiers veel cholesterol bevatten. Dit is waar. Een dooier uit één groot ei heeft ongeveer 185 milligram (mg) cholesterol. Mensen zonder onderliggende gezondheidstoestand worden soms aanbevolen om niet meer dan 300 mg cholesterol per dag te consumeren. Mensen met gezondheidsproblemen zoals diabetes of hartaandoeningen worden soms aanbevolen om de dagelijkse cholesterolinname te beperken tot niet meer dan 200 mg. Lees hier meer over eieren en diabetes.

Het huidige onderzoek toont echter aan dat cholesterol in het lichaam voornamelijk wordt gemaakt door de lever en niet afkomstig is van de cholesterol die we eten. In plaats daarvan zijn het de verzadigde en transvetten in onze voeding die het cholesterolgehalte kunnen verhogen.Onderzoek van de laatste paar jaar helpt vele lang bestaande overtuigingen te verdrijven dat zelfs verzadigd vet de cardiovasculaire gezondheid kan verslechteren. Artsen raden af ​​verzadigd vet te vervangen door geraffineerde, vezelarme koolhydraten, omdat er slechtere gezondheidsresultaten worden waargenomen wanneer mensen dit doen.

Terwijl een groot ei ongeveer 5 g vet bevat, is minder dan 2 g van dit gehalte verzadigd vet. In de grote afbeelding betekent dit dat elke eidooier minder dan 10 procent van uw dagelijkse aanbeveling voor verzadigd vet levert.

Sommige deskundigen geloven dat de meeste mensen elke dag een heel ei kunnen consumeren zonder het risico op een hartaanval of andere vormen van hart- en vaatziekten, zoals een beroerte, te vergroten. Als je een hartaandoening of diabetes hebt, of als je een verhoogd risico hebt op deze aandoeningen, kun je nog steeds eierdooiers eten, maar je wilt jezelf misschien beperken tot slechts drie per week, volgens de Harvard School of Public Health.

Hoewel het onderzoek van TMAO vragen oproept, blijkt uit ander onderzoek dat voor mensen met diabetes het eten van meer eieren, ongeveer zes per week, de bloedsuikerspiegel niet verhoogt en de tailleomtrek zelfs kan verlagen.

Hoe dan ook, je zou kunnen proberen eieren te combineren met hele eieren. Hierdoor kunt u genieten van de voeding van eidooiers en mogelijke risico's beperken.

AdvertentieAdvertentie

Voors en Tegens

Eierdooier versus Cons.

Er zijn veel voordelen van het eten van eierdooiers:

Ze bevatten vaste concentraties van essentiële voedingsstoffen die uw lichaam nodig heeft.

Ze zijn goedkoop.

• Ze zijn gemakkelijk te bereiden.
• Ze zijn direct verkrijgbaar bij de meeste supermarkten en boerenstands.
• Als u een heel ei bereidt, dwz wit en eigeel, door het te stropen of hard te koken, eet u dezelfde hoeveelheid calorieën en voedingsstoffen alsof het ei rauw is. Als je dat ei in boter of olie bak, veranderen deze aantallen drastisch.
• Wat u eet met uw eieren, speelt ook een rol bij de voeding van uw totale maaltijd. Onthoud: het is het verzadigde en transvet in uw dieet dat bijdraagt ​​aan uw cholesterolniveau in plaats van het werkelijke cholesterol dat u verbruikt. Het eten van eieren met andere vette voedingsmiddelen - zoals boter of kaas, spek of worst, of zelfs muffins en scones - is misschien niet de beste keuze. Eenvoudige koolhydraten kunnen goed samengaan met eieren, maar te veel witte toast of met suiker belegd gebak aan de zijkant dragen bij aan het risico op het ontwikkelen van hartziekten. (Lees hier meer over het verband tussen cholesterol en hartaandoening.)

Probeer in plaats daarvan gepocheerde eieren te eten met geroosterde of gestoomde groenten of verse bessen aan de zijkant. Salsa of kruiden zijn andere goede keuzes. Als u zich nog steeds zorgen maakt over eierdooiers in uw dieet, vraag dan uw arts of een diëtist naar richtlijnen die specifiek zijn voor uw gezondheidsproblemen. Anders hoeft u de dooier niet altijd over te slaan.Het kan een smakelijk onderdeel zijn // www. epicurious. com / recepten / eten / uitzichten / onze-favoriete-thanksgiving-vulling-met-worst en maisbrood van een gezond dieet.

Advertentie

Vraag & antwoord

Vraag en antwoord: Niet-kippeneivoeding

Zijn eieren van andere vogels, zoals kwartel of eend, min of meer voedzaam dan kippeneieren?

Eendieren zijn meestal groter van formaat en bevatten daarom meer voeding. Maar zelfs voor eieren van dezelfde grootte bevatten eendeneieren meer vet, calorieën, cholesterol, vitamine B12 en vetoplosbare vitaminen zoals vitamine A en D. Kwarteleitjes zijn hele kleine eieren, dus je zou moeten eten minstens 5 kwarteleitjes ter grootte van 1 kippenei. Ze bevatten veel van dezelfde voedingsstoffen, hoewel kwarteleitjes meer cholesterol, ijzer en B-vitamines bevatten. Hoewel ze niet zo gemakkelijk verkrijgbaar zijn, worden eenden- en kwarteleitjes vaak geprezen om hun superieure smaakprofielen.

• - Natalie Butler, RD, LD

• Antwoorden vertegenwoordigen de mening van onze medische experts. Alle inhoud is strikt informatief en mag niet worden beschouwd als medisch advies.